普洱茶饼的制作工艺

材料选择。

称重。

蒸茶。

压茶饼。

压茶。

重24公斤的石磨。

整形手术。

添加名片。

包。

现场制作。

茶饼是新出炉的。

在汕头，大多数人对普洱茶都很熟悉，爱喝普洱茶、收藏普洱茶的人也很多。至于普洱茶饼怎么做，相信很多人都不知道。近日，在位于李弘基大厦的汕头首家澜沧古茶店的邀请下，来自云南澜沧古茶公司的资深制茶师吴成峰特地来到汕头，用古石磨压制古茶饼，用传统工艺诠释普洱茶文化精髓，让在场的茶友们大开眼界。

今年34岁的吴成峰，做茶饼已经21年了。目前，他每年都在全国各地旅行，制作澜沧古茶饼，弘扬古树茶文化。据吴成峰介绍，一块普洱茶饼从开始到制作成型，一般要经过称重、蒸、捻、压、取、拨、包等七道工序。整个过程大约需要20分钟。制作澜沧古茶饼时，要选用精选的古茶叶为纯料，手工蒸制，比机械压制的茶饼更具收藏价值和民族特色。

在吴成峰所有的制茶工具中，重约24公斤的石磨是最吸引茶客的工具，专门用来压制茶饼。记者在现场看到，每次压茶饼时，他总是站在石磨上，用自己身体和石磨的重量，来回压茶饼一圈，有节奏，均匀。吴成峰说，要掌握一个茶饼压得好不好，就是要发自内心地去感受，去考虑怎么压好，这样压出来的茶饼才能达到好的标准。

吴成峰告诉记者，他有八个石磨用来压制茶饼，每个石磨都是他去石场找石师傅时自己精心制作的。现在，经过多年的使用，这些石磨上覆盖着浓浓的茶香，石磨的原色也变浓了。曾经有人想以一万元一个石磨的价格收购我的石磨，我不为所动。吴成峰说，对他来说，这些石磨意义重大，是他一生制茶的证明，不忍心卖掉。