茶叶知识普及 碎红茶简介

碎红茶已有一百多年的生产历史，是国际市场上销量最大的茶叶。以功夫红茶的加工工艺为基础，以揉代揉，或揉后切制。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的成分更容易冲泡，形成红碎茶汤色泽鲜红、滋味浓鲜的品质风格。根据其一般品质特征，红碎茶可分为叶茶、碎茶、片茶和终茶四类。

云南、广东、广西、海南是碎红茶的集中产区。国外的红碎茶产量主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，红碎茶总产量占世界总产量的80%以上，质优价高。