体验明代前雅安的蒙顶茶文化

钱明茶是清明节前采摘的一种茶叶。钱明茶被认为是茶的上品，因为它的嫩芽和嫩叶以及丰富的香气和滋味物质。因为清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，稀缺性是最重要的，所以有“明前茶贵如金”的说法。清明小长假，记者随逸茗轩茶艺培训中心专程来到四川雅安，走进茶园，探访茶艺专家，品鉴蒙定干露，实地体验茶文化的博大精深。前茶，茶质十足。

钱明茶是根据节气对我国南方茶区不同阶段春茶的称呼。清明节前采摘，肉质细嫩，质量好。据四川省茶艺研究会会长何修武先生介绍，清明节前采摘的茶叶非常珍贵，因为它经过了一个冬天的滋养，充满了天地之精华，茶芽细嫩细腻，味道纯正。他还告诉我们一个简单的方法来鉴别明朝以前的茶叶。外观翠绿清新，有光泽，有多根白毛，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气纯正。茶叶末，清香自然，淡雅。叶子浅绿，绿色整齐。同行的茶友李冰喝了一杯后赞叹，难得品尝到如此香醇的茶。

什么是“蒙山之巅的茶”？

蒙山位于川西名山和雅安之间，横跨南北，上下数千米。山势雄伟，五峰重叠，云雾氤氲，宛若淡莲，风景如画。古人称之为“阳是风在高昌，万象是萧瑟；再就是强水绕流，群山环绕，茶杉小径，奇花异草，都是名地。”由于这里常年降雨，水量充沛，自古就有“川西漏天”的说法。雨升成云，云腾成雾，雾散则烟霾。半山腰烟雾缭绕，恍如梦境，恍如仙境。正是这样的雨和雾，它被命名为“蒙山”。

有句流行的话叫“长江之心的水，蒙山之巅的茶”，可见蒙顶山茶久负盛名。唐代诗人白居易也吟咏过蒙山茶：“琴中只有水，茶中老有蒙山”。李竹仙是一名旅游老师。逛完蒙顶山，她说要行万里路，读万卷书，到了这里才觉得接地气。

蒙顶山是中国茶文化的发源地。

在盖天寺里，供奉着汉代一位名叫吴理真的茶人。历史上记载，西汉(公元前53年)甘露时期，为了培育和推广野生茶树，吴立真亲自在这里种植了7棵茶树。这棵树是“种在五峰之间的那种凌茗茶，不盈不高，不朽不一般”。为了种茶，吴丽珍把全部身心都投入到了荒山建房、打井取水、开垦荒地、播种茶籽、管理茶园上。吴丽珍把茶煮成汤，施舍给邻居和世人。许多人摆脱了疾病，许多人保持了健康。他的行为被写进了中国人最早的茶史，蒙顶山也被称为“茶文化圣山”。大学老师刘学久久地站在那里，默默地思考着，仿佛穿越了遥远的历史。

茶文化靠的是一代一代的传承。

在雅安，记者遇到了三位研究茶文化的长辈，他们有的研究茶叶种植，有的从事茶文化推广，有的致力于打造茶叶品牌，被当地人尊称为“龚”。他们是程先勤、江和许锦华。在与当地茶叶专家的学习中，逸茗轩茶叶培训中心的张老师感慨地说：一个地方有几个有地方文化的老人，就像拥有几棵历史悠久的珍贵古树，在那里是一笔财富。这句话得到了何修武总统的赞同。姜生活在小县城的一个山村里。“开门满屋香，天天见茶山。”从此，生活和工作都离不开一个茶字。48年间，不仅见证了名茶产业的发展历程，还参与了种植、规划、建厂，扶持名茶发展，良种繁育。为弘扬蒙山及蒙古茶文化，1986年编辑出版《中外人士赞蒙茶》，2003年参与茶叶专家杨天炯主编《蒙山茶览》的工作。秦城先生是土生土长的成都人，一位老知青。他来到蒙顶山带领大家创办茶厂。后来他改种植为扦插，茶园不断扩大。徐金华先生现为四川省茶文化协会副会长，出版有茶艺专著《徐公茶品》。他带领年轻人把品牌做大，把产品做优，先后推出了大干红、春江华月、碧潭飘雪等优质产品。

记者的一句话：雅安，蒙顶山，吴丽珍，“龙兴十八式”茶艺，一个个鲜明的茶符让人走近，“听说蒙山风味不错，洞内云雾缭绕。冰纱剪初春叶，石浆香粘花。(唐立阳王)开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶离我们的生活如此之近，如此之深刻。经过一趟蒙顶山，作为北方人，我们有了更多爱茶的理由。