茶中美人宁红茶

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宁红茶的加工特点

宁红茶的营养价值

历史名人与宁红茶陆羽与宁红茶

黄庭坚与宁红茶

田一恒与宁红茶

宁红茶在现代备受推崇。

“‘绿云’飘遍山河，杯满幸福。”

宁素以“红、亮、香、醇、美”四绝著称。香气持久，被誉为世界上海拔最高的红茶。其独特的口感风格被茶圣诗人誉为“茶中之美”。如果客人独自坐在江边，一定会有“鸟飞得高，云独自飘来飘去：睁眼看着对方，保持着宁静祥和”的感觉。

宁红茶的特点

无论你如何品尝，“宁红茶总是散发着它独特的香味。最早见于元代《无名氏集》《过江漫步，清幽隐云》诗。

当你接近时，走泉和幽窦。坐于堂中，余香袅袅。我看见一杯红，夕阳已去。\"宋江西诗派佚名《宁红茶诗》:\"潇洒宁州府，青山半宁红；淡淡的震惊，拥抱饮茶人。“古时候，在长江流域，流传着‘宁红不到村不开箱’的说法。上世纪80年代初，随着改革开放，外商来到宁红茶之乡品茶观光，他们口口声声说：“好啊，我终于喝到世界上最好的茶了！当代中国茶圣吴觉农先生品尝宁红茶后喜写道：

“宁红、祁红并称天下第一”。当然，世上不缺茶，难写诗赞词。但宁红茶被广泛认可的土地是属于民间的。宁红的特点是节俭、自然、公平与和平、简单、兴奋、超脱与空虚、边喝边等。这使得它在最大程度上与各地中国人天生的农民思想不谋而合。“他人之家下，宾朋饮宁茶(宁红茶)，即丞相之家，富贵不用哇。”(《无名氏集》)，这反映出喝宁红茶在很久以前真的成为了大多数中国人的理想生活。

如今，宁红茶被誉为世界三大饮料之王。一位制茶人预言：“21世纪将是宁红茶的黄金时代！”

宁红茶的加工特点

宁红功夫茶的传统加工有四个特点。一是用竹木精制而成的生产工具，如手筛、锅、簸箕、地筐、皮筐、烤笼、风车等。二是生产空间广，一个车间要有“四大车间”、“四小车间”、“四个房间”。“四场”是指毛茶烘烤的下筛场、自身场、振动场和种植场；“四小院”指片院、珠院、尾院、官院；“四室”指的是分拣室、烘焙室、厨房、会计室。该技术具有品质好、茶峰美、原味独特的优点。新中国成立后，宁红茶的生产技术开始一步步走上机制茶的道路。机制宁红茶技术还具有四大特点：一是进步快，工作效率高，制作一担(50kg)成品茶只需4-8小时，比手工作坊高14倍；第二，机械泡茶相比手工泡茶可以降低工人的劳动强度；三是生产场所集中，便于管理；第四，加工成本低于手工作坊制茶。这项技术的突出优点是在手工作坊制茶的基础上，大大提高了工作效率。在机制茶的初级阶段，在世界范围内，轻量茶、片茶、粉茶仍采用人工浮筛制作，因为人工浮筛效率低，影响加工进度。宁红人曾佩秋根据手动浮筛原理，研究设计了浮筛机。1955年，他成功地将其应用到宁红茶叶的生产中，生产效率比手工浮筛提高了5.6倍，从而结束了手工制作该技术的历史

宁红茶的营养成分非常复杂。1974年，英国学者Zeoh Foley指出，宁红茶具有营养价值，因为它含有维生素和矿物质。它能给人提供核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚和氯喹，是食物中氟化物的重要来源。咖啡因和多酚的化合物使它具有咖啡因的所有功效，而没有任何副作用。茶多酚和抗坏血酸一起，对防治血管硬化，增强血液循环有很好的效果。随着科学技术的飞速发展，截至目前，江西宁红集团公司已组织多位专家对宁红茶叶的化学成分进行了详细鉴定，分离出了蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖类、有机酸、脂肪、色素、芳香物质、维生素等有机物质。已分离出38种无机营养物质，包括水溶性无机物和水不溶性无机物。最引起专家关注的是，宁红茶中含有的大量茶多酚是以儿茶素为主体的酚类化合物，是一种重要的生物活性物质，可分为蒸馏烷醇、9-基-(4)-黄烷醇、花青素、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类等六大类。宁红茶中的儿茶素是决定茶汤滋味和色泽的主要成分，也是构成宁红茶高品质的重要物质。科学表明，宁红茶具有抗癌、抗衰老、抗辐射等多种功效。其丰富的内涵和完美的外表是无法形容的。有一句话赞美曰：

江宁满眼红，绿正化为春，红云欲吐，一杯情。古木穿空，山无数，心满绿草青石。群星移茶馆，夜眠，鼻烟转照片。雾浓，笑梦浓，春夜难知。喝了很久的天下第一好茶，一杯难喝完，有几杯，鸟儿在甜甜地歌唱，绿在梦里滴落。我认为生活是美好的，我期待被别人吸引。仔细想想，我会相当红。

宁红茶的营养价值

“峰峦分明，云无云”。历代才子佳人对宁红茶赞不绝口。

历史名人与宁红茶

陆羽是世界上第一位系统提出采茶、制茶、煮茶、饮茶方法的中国古代农业科学家，著有人类历史上第一部茶经《茶经》，被尊为“茶神”。陆羽是抚州竟陵(今湖北天门县)人，出生地、生活、活动地离江西修水不远。因为是龙盖寺智吉禅师收养的弃婴，他的童年是在古寺的深院度过的。他从小就为济公煮茶，对茶很感兴趣。后来在唐代诗人司马郭翠的影响下，潜心诗文，成年后能写好诗，能以茶代酒，还经常和朋友一起唱歌，抒发感情。元末初(公元760年)，陆羽在蜀Xi寺期间，经常外出寻找山寺茶区。有一次，鲁豫参观黄龙寺(今江西修水县城)，按照禅师的指示走进满江(宁红茶区)。在这里，他品尝了《宁红》，忽然思念故人，于是写下一首诗：“回望空堂恨我，月夜思念故人。今晚，最好是红色的。山与月怎能接壤？”为了纪念他，当时陆羽正在吟诗的山峰，就叫吉峰(陆羽的一种病)。至此，吉峰远离黄龙山，这里山谷幽深，泉水清澈，云雾缭绕，林间流淌着绿色。

陆羽与宁红茶

黄庭坚是江西修水人。民间有“谷中饮茶诗干章”之说。《双井茶送子瞻》是黄庭坚著名的茶诗：“风和日丽，不在人间处处，天上玉堂是宝典。想看东坡老居士，可以不遗余力清珠。 \"双井茶是宁红茶的一个名字。黄庭坚《碾建溪第一奉邀徐天隐奉议》中有一句“竭尽全力救雅解渴”，足见“宁红”的珍贵。就诗风而言，黄庭坚的诗风比较隐晦，如“春菜映更郎贫，送你骑笼帮你吃肉。”然而我在厨房吃腻了，白鹅留着掌龟留着裙。“如果这首茶诗的题目不是《奉和孙奉议谢送茶》，很难看出这是一首吟咏《宁红》的诗。自古以来，黄庭坚的诗歌风格褒贬不一，但他的茶诗却刻意创新，别具一格。黄庭坚还有一句“曲集蒲团听汤，绕羊肠煎成车声”(《以小团龙及半挺赠无咎》)。苏轼看了，赞不绝口：“黄灿怎么就不穷呢？”(意思：我真的绞尽脑汁了。我是怎么想出来的？)傅氏看到这首诗后不无责备地说：“车声出鼎，绕九盘。谁知道这么好的句子？“似乎比收茶更快乐。黄庭坚也说：“井里冷，茶香，竹密，午荫好。”“晚上在雨床拉菜，把冷泉煮好。”“覃翻寒江浪，茶破苍影。”等等，吟诵了极品宁红茶的诗句，其中一些成为后人写茶诗的参考。

黄庭坚与宁红茶

明代社会文化生活丰富多彩，品茶、谈茶成为社会风尚，由此产生了一批颇有见地的茶文化著述。田是当时颇有影响的茶文化研究专家。他对宁红茶研究颇深，诗中常有警句，令人好奇好奇，比起杨慎。田义一(浙江钱塘字子一)是一位思想开明的人，也是明代第一流的品茶专家。他的茶书《煮泉小品》描述了他一生品茶品评的经历。众所周知，茶叶离不开水，好茶需要好水。03010共十项，一源，二石溪，三寒溪，四香，五宜茶，六灵水，七异泉，八河，九井，十情。在和徐看来，的水就是源头，源头就是泉。“少年事完人，淡雅水满味”，所以泡茶的水是水盖的。泉水中，山泉比泉泉浓。喝宁红茶时，山泉赞道：“怪泉、怪茶、怪味。”石天在他的著作中指出，凡近甲泉者，不可轻易洗涤灌溉；春垄必须隔一个月洗一次，这样容易新；虽然风景没能让瑶草、琼花在上面刷，但竹子、兰花的栽培是不可或缺的；造屋遮春色，既杀风景，又阻阳为阴，以避之.田关于保护和利用宁红茶区泡茶水资源的观点至今未变。

田艺蘅与宁红茶

宁红茶好，有自己的历史。清代至民国时期，对宁红茶赞誉有加。由于本书篇幅所限，这里就不一一列举了。清初统治者吸取了前代统治者的经验，尤其是明朝的茶马互市经验。一是他们延续了明朝的茶政，明朝有三大茶法：一是官茶，便于马匹存放；二是商务茶，是给入门课用的；这是三种贡茶，你可以用。宁号被定为官方茶，宁红太子茶为贡茶，宁红功夫茶为商业茶。为了控制宁红茶的走私，清政府规定“凡携私茶者，从严查处。”一罪犯走私宁红茶240斤，被斩首。有诗说：“宁向宏明重，一生一尘不染。”乾隆年间，1745年9月12日清晨，瑞典东印度公司的货船，载着宁红等中国名茶，在离家不到一公里的地方触礁沉没海底。39年后的1984年，哥德堡海洋考古协会第一次打捞到船的残骸，惊喜地发现古茶被掩埋，宁红茶依然完好。是真的：“宁红红海心，千年争赵辉。”(引自左翎《古诗考证》)})国外茶专家和茶友对宁红的赞誉，在本书相关章节已经有所提及，不再赘述。中华人民共和国成立后，宁红茶业发展迅速。在修水县大兴茶业，特别是改革开放以来，宁红保健茶举起了中国第一保健茶的大旗，宁红成为世界知名品牌。