关键词:猴魁茶；外观特征；太平猴魁茶；鉴别方法

太平猴魁茶是猴头茶的传说，故名“猴魁”，又名猴魁。

太平猴魁茶的鉴别方法

第一次冲泡一杯太平猴王

太平猴魁茶传说猴茶之魁，故名“猴魁”，也叫魁尖

太平猴魁茶创制于清朝光绪末年。民间传说，从前在黄山，有一只白发苍苍的老猴子，来到太平狮子山寻找丢失的猴子。由于急于寻找儿子，长途跋涉，劳累过度，在山上病倒了。幸运的是，在山里采野茶挖药材的王把猴子带回家喂药治疗。几天后，白毛猴转危为安。为了感谢王的救命之恩，老猴子们安顿下来，于是当地的猴子们不再糟蹋王的庄稼了。到了采茶的季节，老猴子们也跳上茶树，帮王采茶。茶商们争相购买茶叶，并将这一带出产的茶叶称为“猴尖茶”，因其外形美观，品质优良，又被称为猴尖茶。因王加工的茶叶品质上乘，是猴头茶之首，故名“猴头”，又称猴头。

太平猴魁茶的鉴别方法

1.看太平猴王的造型，又扁又直，又高又重。简单来说就是比较大，两片叶子一个芽，叶子长57厘米。这是得天独厚的自然环境使其鲜叶鲜嫩的结果，这是太平猴王独有的特色，其他茶叶很难把鱼和珍珠混在一起。冲泡后芽叶变得丰满，像含苞待放的白兰花。这是极品的突出特点，其他等级的形状相差甚远，要从色、香、味上仔细鉴别。2.辩色：太平猴王绿油油的，阴凉处绿黑相间，阳光下绿油油的，很漂亮，没有一点发黄的现象。冲泡后，叶子翠绿明亮。3.闻一闻香味。高爽是持久的。太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡。“三泡四泡犹香”，一般有兰花香。4.尝太平猴魁味道鲜醇，回味甘甜。即使泡茶时放了太多的茶，也不苦不涩。茶不精的人，喝起来往往觉得淡而无味。有人说它“香甜如兰，恬静不苦，轻啜似无味。喝了之后会觉得牙齿和脸颊之间有一种和谐感。这种无味的味道，甚至是口感，会帮助你细细品味太平猴王的美。

玻璃杯冲泡太平猴魁先容

太平猴魁冲泡前准备好泡茶用具：手工泡茶、玻璃杯、茶莲、茶巾、茶匙、水勺等。在手泡里倒入足够的水烧开，直到水温降到85？c左右备用。将适量太平猴魁茶放入茶莲中。提醒太平猴魁，茶叶易碎，要小心采摘，保证其叶片的完整性。冲泡太平猴王，最好用较高的瓷杯(壶)和玻璃杯(壶)，照例高度以10厘米以上为佳。太平猴魁一般采用浇铸法酿造。冲泡设备：准备好泡茶设备，先把茶泡好。暖杯：向杯中倒入少量热水，烫杯。暖杯：将暖杯中的水倒入水碗中，如有水渍可用茶巾擦拭。抛茶；用茶匙轻轻把太平猴王放进玻璃杯里。冲洗：将沸水倒入玻璃杯，直到70%满。冲水1分钟左右，叶子舒展后先喝。