如何认识真正的普洱茶？

普洱老茶年份赏析

老茶年份辨析：茶叶经过自然年份催化，导致转化缓慢。茶叶变成褐色，甚至从深褐色变成黑色。30年以上的茶叶一般都是手工采摘，用剪刀剪的茶叶比较少。50年以上的茶是手工采摘的，从外面看像一条带子。因为当时的茶叶不扭曲，不像高山茶，茶骨比较多。市面上的古董茶几乎都是烤到炭黑色(深黑色)，闻起来有木炭的味道。

经过自然改造后的老茶，颜色更深，但外观颜色却很自然。闻起来有老茶的味道，有的有点像普洱茶。这就是茶的自然转化。茶叶泡久了不会散，有些茶叶如果陈酿会木质化。如果老新茶中的红茶、黑茶、明茶的量通常是用木炭烘焙的，就不是真正的老茶。老茶应该没有碳味。碳烤的概念是近几年发展起来的技术。这种老茶自然发酵时间长。又浓又甜。好的陈年茶顺滑、自然、甘甜、无刺激性。它的性别变得温暖潮湿。它是防泡沫的，不会让人保持清醒。