茶叶需要放冰箱吗？

平时喜欢喝茶的朋友，家里总是有很多茶。

有些朋友会把茶叶存放在冰箱里，甚至会买一个小冰箱来存放茶叶。

其实这是一个错误。茶叶是否放冰箱要区别对待。下面为大家详细讲解：一些关于茶叶放冰箱保存的常识。

- 01 -

适合冰箱保存的茶

绿茶和芳香的乌龙茶。

在六种主要的茶叶中，绿茶是最容易腐烂的，在储存过程中需要特别注意。

茶叶可以放入茶叶罐中，密封，然后放入有密封袋的冰箱中。

凤凰单丛茶还有清香的铁观音和除湿茶，可以放在冰箱里保存。

- 02 -

茶叶不适合存放在冰箱里

红茶，普洱茶，传统乌龙茶，陈年茶和白茶。

普洱茶、白茶、红茶讲究的是后期陈化所体现的饮用价值。

如果将茶叶放入冰箱，除了上述的水分问题，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶活性也会降低，从而影响茶叶的转化效率。

而传统的乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰单丛、烘焙铁观音等，烘焙后稳定性好，不需要冷藏。

茉莉花茶，因为本身的香气，如果放在冰箱里会慢慢变淡。

但这里有一个特例，就是蓝池的雪。

在制作过程的后期，碧潭的雪中加入了茉莉。茉莉花适当放在冰箱里有利于保存花的香味，但长期存放后香味会消失。

- 03 -

茶叶根据情况存放在冰箱里。

研究表明，温度对红碎茶的贮藏品质有很大影响。茶叶在较低温度(0-5)下存放一年，品质成分变化不大，含水量仅增加2.11%。

但存放一年后，常温处理的茶黄素含量比低温处理下降了18倍，而茶黄素含量却增加了2.76倍。

这使得低温存放的茶叶依然鲜醇，而常温存放的茶叶则变成褐色，香味变淡。

因为红茶是完全发酵的，大多数情况下是允许常温存放的，对茶叶品质影响不大。

一些品质较高、原料较软的红茶(如金骏眉)通常茶黄素含量较高。

在密封的条件下，可以在冰箱中低温存放一段时间，有利于减缓红茶的褐变速度。

- 04 -

冰箱保存茶叶的注意事项

家里如果不是专门存放茶叶的冰箱，一般会放一些其他食物。

茶叶容易吸收，储存时一定要密封。

如果茶叶松散，建议将茶叶放入干净无味的密封袋中，然后放入冰箱保存。

如果不是散茶，建议检查茶叶包装是否密封，然后放一个干净的密封袋，防止茶叶和其他东西混在一起。

你有其他储存茶叶的方法吗？