东方茶文化和西方咖啡文化介绍

东方茶文化与西方咖啡文化的介绍

茶叶传到欧洲，咖啡传入中国，被视为传播文明的重要事件。虽然咖啡在中国还没有成为一种受欢迎的饮料，但茶已经成为欧洲人生活质量和享受的一部分。有君子修养或者有贵族品味的人都很注重喝茶，每天悠闲的下午茶让人联想到沙龙里的哲学和文艺气息。下面是对东方茶文化与西方咖啡文化。.的详细介绍

但早期的茶和咖啡从民间流行逐渐进入贵族生活，带有等级色彩。三年前我写一篇关于《咖啡精神》的文章，把茶和咖啡做了一个比较，说饮茶的人“大多借瓜棚豆喜欢诗、酒、茶的味道，他们要的是清雅飘逸，缺少的是咖啡的苦涩和温暖。从这个角度来看，咖啡和茶代表了中国和西方的文化。相比之下，茶和酒描述的是意境，咖啡描述的是精神。所以咖啡和咖啡馆往往与革命联系在一起，所以“咖啡在欧洲是革命的忠实伙伴，在东方是休闲的单一象征”。本来想从万历版《金瓶梅词话》寻找明代茶馆的风土人情。这个灵感还是受到了《咖啡精神》这本书的启发：“巴黎咖啡馆里早就流传着‘上流社会代表特权，而咖啡馆代表平等’的口号，咖啡在当时被巴黎人视为‘民主饮品’。但在我们茶馆里，说书人有“演义”历史故事的本事，这也算是我们民族文化的一个特色，产生了很多故事书和章回小说。

去年，陈子善先生在秋湖来到北京。一天，他去酒店房间喝咖啡聊天。突然，他告诉我“加了一点红茶的咖啡绝对无味。”我回屋试了试，果然对安溪铁观音茶特别有味道。尝了几口之后，不管是红茶还是绿茶，最好先灌上热茶，再和咖啡、奶昔混合。茶入口的苦味可以和咖啡浓郁的香气混合在一起，香味在舌尖清晰，在喉咙深处。茶的清新与咖啡的幽静无关。两种味道同时在口中湿润弥漫，余香满满。咖啡和茶好像可以聊很多话题。除了上面提到的《咖啡精神》，我又看了一本新书《茶：嗜好、开拓与帝国》，作者是英国的罗伊莫克瑟姆，书中描述了茶叶的种植和贸易以及与英国的关系。作者去过非洲管理英国茶园，所以对茶叶做了很多研究。“英国人对茶的接受很慢。在20世纪50年代之前，我们没有使用茶的记录。关于茶的最早记载是1658年9月23日刊登在伦敦《部落快报》(墨丘利部落报)上的一则广告，这与咖啡传入中国的时间大致相同。有趣的是，我们都以为咖啡是外国人的专属，维多利亚政府认为每个中国人都是茶专家，两种饮料都给彼此的生活带来了改变。茶馆和咖啡馆聚集了各行各业的人，成为社会或时代的缩影。但是，每一种外国的食物都会被当地居民的习俗所改变。”从一开始，英国人就养成了在安溪铁观音茶里加糖的习惯。中国人从来不往茶里加糖，藏族人往茶里加盐。在我们看来，这可能和咖啡加糖一样，没有英国人想的那么复杂。湖南民间有喝芝麻豆茶的习俗。芝麻、四川豆、生抽、盐、糖、绿茶一起冲泡，味道香甜微辣。茶喝完后，吃芝麻豆生抽和茶，驱寒生津。我认为在中国喝茶和吃茶有不同的方式。书中写道：“对于许多英国人来说，茶只是他们沉溺于糖瘾的工具，那么上海人做饭时加糖就不得而知了，或许它来自英国殖民时期。

从这本书上得知，17世纪中叶安溪铁观音茶传入英国时，进口的大部分是绿茶。到了18世纪末，虽然绿茶依然流行，但红茶的销量已经略超绿茶，因为茶叶的掺假，尤其是绿茶中有毒的铜化合物染料的使用，导致了茶叶消费从绿茶向红茶的转变。今天英国人爱喝红茶，不是因为红茶没有掺假，而是因为掺假着色剂的毒性。但是茶叶的掺假染色今天依然存在，可见咖啡的好处。英国“随着红茶越来越受欢迎，人们开始养成往茶里加牛奶的习惯，这种习惯始于17世纪。塞维涅侯爵夫人是采用这种方法的早期法国人。但直到18世纪，在茶中加入牛奶的做法才开始流行。茶叶到达皮邦时发生的故事是不寻常的。

说也奇怪，茶在中国有五千年的历史，但世界上最大的产茶国曾经是英国。标题《茶：嗜好、开拓与帝国》指的是帝国的意思。“20世纪初，大英帝国是世界上最大的产茶国，英国公司控制着世界茶叶贸易。这些维多利亚时代的工业创造的财富不断回流到这个小岛国。可见当时英国的茶叶种植多在殖民地地区，依靠殖民地的发展使其成为“日不落帝国，茶叶似乎也符合称号。“1851年，当几乎所有的茶叶都从中国进口时，英国人均消费茶叶不到两磅；1901年，受大英帝国殖民地进口廉价茶叶的影响，英国人均茶叶消费量超过6磅。这段话说明英国成为第一大茶国只用了50年。如果你深入思考，当你知道英国产的茶只看数量，远不及中国人对茶的讲究，意义就大不相同了。所以，英国人所谓的茶帝国，难免是片面的。

关于茶的书，我们的经典是陆羽《茶经》的书。商店里虽然印了很多关于茶的书，但大部分都是关于如何喝茶的陈词滥调。还没有人从茶到深入“爱好、发展、帝国”等领域写这样的书。