大红袍、张香如何分类以及普洱茶的分类？

樟树与普洱茶的分类

大红袍品茶造型包得一丝不苟，有点扭曲。

“乔木”这个概念其实很玄妙。

普洱茶的樟香和等级划分

樟树香气与普洱茶的分类。有人解释过，云南乔木和高大茶树多混种在樟树林中，茶树吸收了樟树的香气，储存在叶片中。有人对此表示怀疑，认为上述香气是茶叶陈化产生的一些酚类、酯类物质，遇热挥发类似的香气，不考虑论据。云南普洱茶内在浓郁，茶质丰富，在樟脑香的交融下，呈现出高贵、古朴、阳刚、明亮的茶质。普洱茶可以分为十个等级，一级最嫩，十级最粗最老，而嫩和粗不代表品质，只是区分茶叶的老嫩等级。茶的嫩与嫩是有区别的，樟树的香味也不一样。前几个品级的茶都有莲香，一般从4级开始去除莲香的影响。7级茶制作的普洱茶有明显的樟树香，而9、10级茶的樟树香逐渐转淡。

大红袍茶叶品鉴形状包裹慎密，有点稍微的扭曲感

大红袍是一种高山茶，产于福建省武夷山的高山上。这是一种罕见的岩茶。大红袍历史悠久，在宋代就已经是贡茶了。至今，福建岩壁上还留有古代大红袍石刻。现在，大红袍依然是“茶中圣人”、“茶中第一”。大红袍形包细致，略扭曲，色黑深黑，外有光泽，光照或阳光下颜色较浅。冒充大红袍看着眼花缭乱，还有很多碎茶。冲泡后，大红袍的叶片舒展，每片都是单叶，茶汤颜色橙黄明亮，有兰花的清香。第一次，你会觉得有点苦，也有人觉得苦中带甜。冒充大红袍后，茶汤里有杂质。如果远远的就能闻到很浓的香味，很可能是加了香料。冲泡一次后，香味会逐渐消失。

“乔木”这个概念，其实有玄机

问题：请问，李老师，你如何区分灌木和树木？李阳：首先我们需要明确一点，茶叶市场的树木和灌木可能和植物学上的略有不同。在市场上，乔木一般指大树茶，尤其是介于台地茶和大树茶之间的一种树形的大叶茶，而灌木则指台地茶。这里所指的意义是质的划分，并没有直接的植物学意义在里面。植物学上，树木是自然生长状态下有明显树干的树木，而灌木是没有明显树干的。没有素质划分的意思。比如香竹青的锦绣茶祖，硕大的大理茶，按照市场的概念，当然分为乔木，但植物学家给出的定义是——灌木。说市场习惯不对是没有意义的。当然，我们不能说专家们错了。虽然两个系统使用的是同一套词汇，但区分使用的语境很重要，否则很容易闹出笑话。