介绍红茶的评价方法和绿茶的评价过程

如何简单审评款茶叶

相信很多人都会有一个疑问，怎么判断自己从店里或者网上买的茶好不好？

味道好就代表是好茶。

今天给大家简单介绍一下通过感官评价来判断茶叶的好坏。

茶叶的品质、等级划分和价值，主要是根据茶叶的形、香、味、汤色、叶底，通过感官评定来确定的。

感官评价简单来说就是依靠人的嗅觉、味觉、视觉和触觉来综合评价一款茶叶的品质。

由于专业的感官品评方法比较复杂，对茶叶品评场地要求较高，所以今天给大家介绍的方法经过了改进和精简，方便我们在家里操作。让我们一起来看看吧。

搭配冲泡法

看了上面小编给你介绍的沙巴红茶粉的基本冲泡方法，其实除了牛奶和沙巴红茶粉的搭配，你还可以根据自己的口味，在沙巴红茶粉中选择什么搭配合适。比如可以用白糖或者蜂蜜给沙巴红茶粉调味，或者在泡好的沙巴红茶粉中加入柠檬片。平日喜欢喝咖啡的人，也可以把沙巴红茶粉掺在咖啡里，也不错。

这里先介绍沙巴红茶粉的正确用法和正确冲泡方法。你可以根据个人喜好选择如何冲泡沙巴红茶粉。

黄茶的审评技术

黄茶品评是根据黄茶的品质特征或标准，通过感官评价对黄茶的外观和内在品质进行评价，并根据评价结果给予其品质评价的过程。黄茶感官品评的范畴与品评方法和其他茶类有着相同的科学依据和原理，但在具体内容和品质描述上，是根据黄茶的质量标准和特点进行评判的。

茶叶感官审评按外形、汤色、香气、滋味、叶底的顺序进行，般操作程序为

托盘：一般通过将茶样倒入木制的评价托盘中，双手握住评价托盘的对角线边缘来评价精制茶的形状。

用一只手捏住样品盘中的小缝隙，用旋转筛选的方法，使盘中的茶叶分成上、中、下三层。一般先看脸衣和下半身，再看中茶。包括形状、颜色、等级、嫩度、压碎度、净度等。各种商品茶都有特定的形状，与制茶方法密切相关。外观评价，各种茶都有一个共同点就是外形一致的要求，其次就是规格杂乱，花杂。根据物理标准样品分级时，特别强调嫩度、压碎度和澄清度。

煮汤：俗称泡茶或制茶，是评价内在品质的重要步骤。一般红绿黄白散茶称为3G。