功夫红茶的制作茶艺是怎样的？

功夫茶起源于宋代，流行于广东潮汕地区和福建漳州泉州地区。是集精神、礼仪、冲泡技艺、巡茶艺术、品评于一体的茶道形式。

功夫茶器皿精致，冲泡独特，饮用程序精致。这不仅是他们闲暇之余的消遣和享受，也是他们交流的工具，更是欢迎和尊重客人的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般是一壶三杯，也有两杯四杯。泡茶最好的水是泉水和井水。功夫茶用乌龙茶冲泡，如铁观音、水仙、凤凰茶等。乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的一种半发酵茶。只有这种茶才能产生功夫茶所要求的色香味。

冲泡时，先将水烧开，再泡茶。冲水要掌握以下要领：高冲、低洒、泡沫覆盖、淋浴盖、烧杯和火锅、澄清等。功夫茶以浓度高著称，刚喝的时候好像有点苦，习惯了其他茶就不够了。

标准的功夫茶艺包括以下十种方法：后火、虾水(水刚开但没开)、茶刺、灌茶、烫杯、火锅(壶)、高冲、低倒、泡盖(壶盖上浮的泡沫擦掉)、顶倒。潮汕功夫茶一般有四客四主，主人亲自操作。先点火烧开水，将茶叶放入壶中，占其体积的7%。当水沸腾时，它冲进冲水箱，然后覆盖泡沫。第一次泡茶，将第一次泡好的茶倒入杯中，旨在营造茶的精神和韵味的氛围。茶叶洗好后，倒入虾酱水。这时候茶叶已经泡好了，性和味十足，可以倒了。

倒茶时，四个杯子围在一起，用冲罐来回穿梭四个杯子，直到每个杯子七分满。这时壶中的茶也要合上倒掉，剩下的备用液要一杯一杯地点入四个杯子中。潮汕人称这个过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四杯茶的数量和颜色一定要均匀一致，这样才是最好的功夫。最后，主人会倒好成品茶，按辈分顺序双手奉上。先敬长官，再控客人，最后。