如被评价的红茶和凉茶的功效和作用

红茶是要红汤的好还是金汤的好

红茶加工过程中，鲜叶中90%以上的茶多酚发生酶促氧化反应，转化为茶黄素、茶红素等茶色素。

汤色鲜红，有金戒指就不错。

其实红茶，不管是金的还是红的，只要汤清、亮、黑就好。

汤色好不一定代表口感好，所以评价一款茶往往是多方面的综合评价，而不是看某一个特征。

红茶的颜色取决于茶黄素和茶红素的总含量及其比例。

总含量越高，颜色越深，品质越好。

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茶叶香气评价

香气是茶叶冲泡后水蒸气挥发出来的气味，但我们在评价一款茶叶的香气时，挥发出来的气味只是其中的一部分。其实还有水香和余味香。当你能很好的分辨这些香味的时候，你就能客观的评价这款茶了。茶香包括茶香、地域香和附加香。茶香是指某种茶叶应有的香气，如绿茶的清香、黄茶的锅巴香、小红茶的松烟香、绿茶的花果香、白茶的毫香、红茶的甜香等。地域香气是当地特有的香气，比如现在很流行的山顶农场肉桂，一些炒绿茶特有的兰花香和熟板栗香，红茶特有的蜂蜜香、橙糖香、水果香和玫瑰香等。附加香是指外源添加的香味，如茉莉、兰花、玉兰、桂花等花茶，既有茶香，又引入了花香。

斯里兰卡红茶十大品牌排行榜

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