介绍了黄茶的工艺类型 黄茶的关键工艺

2013年，新八角亭品味课篇章上线。

南山白猫绿茶容仙

绿茶生产技术

黄茶的关键技术

2013年八角亭品味班章新品上市

该产品具有叶壮芽肥、白发显露、汤色金黄透亮、芳香纯度高、口感醇厚鲜爽、甜润生津等特点。【名称】滋味类封【类型】饼茶【工艺】生茶【规格】357g/饼【生产日期】2013年【生产厂家】云南黎明农工商联合公司茶厂【环境】洁净通风、阴凉干燥避光【时限】适宜长期保存【包装】纸巾、纸在干燥无污染的环境下，

南山白毛绿茶先容

南山白毛茶是南山白毛茶的第一个产品，是广西壮族自治区横县南山的特产，是中国国家地理的标志性产品。南山白毛茶，因茶叶背面有浓密的白毛而得名，是一种著名的绿茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧绷弯曲；香味纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶叶翠绿明亮，滋味黏腻，甘甜爽滑，叶色翠绿。南山白毛茶的工艺特点是：白毛茶焙炒精致，最后一茶只采第一叶的芽头，其余只采一芽一叶。如果是较大的茶叶，就要撕成2-3片。加工过程在锅内炒干，扇出晾干，双手轻揉，反复煎揉三遍，最后放在炭火烤笼上用文火烘干。

绿茶的制作工艺先容

绿茶是一种接受茶树鲜叶，不经发酵，经杀青、揉捻、烘干三道工序制成的茶叶。绿茶的汤色保持了新茶的绿色主调。下面详细介绍制作绿茶的三个流程。1.我们结束吧。绿茶杀青是制作绿茶的最初工序，主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，蒸发鲜叶中的水分，使茶叶变得柔和，从而进行揉捻成型，促进香气的形成。通常有加热和蒸两种方式。蒸出来的绿茶叫蒸绿茶，但是加热蒸的方式用的比较多。2.扭转。经常揉搓绿茶，使茶叶形成一定的形状，茶叶的细胞被打破，这样冲泡出来的茶渗透出来的茶汁就能溶于水。3.干的。可分为炒干、晒干、晒干。其目的是挥发茶叶中多余的水蒸气，以保持茶叶中的酶活性，便于保持品质和紧实茶形。

黄茶必不可少的工艺

黄茶的品质特征是汤黄、叶黄，制作方法主要以焖黄工艺为特征，通过高温杀青破坏酶的活性，然后湿热导致多酚类物质氧化，产生一些有色物质。变色轻的是黄茶，变色重的是红茶。典型的工艺流程是杀青、焖煮、烘干，揉捻不是黄茶必不可少的工序。绿黄茶破坏了酶的活性，蒸发了一部分水分，散发出青草味，对香味的形成有重要作用。焖黄是黄茶制作工艺的特色。从杀青到干燥结束，可以为茶叶变黄创造适宜的湿热工艺条件。但作为制茶工艺，有的茶叶杀青后焖黄，有的毛火后焖黄，有的焖炒交替。根据不同的茶叶品质，有不同的方法，但殊途同归。影响变黄的主要因素是茶叶的含水量和叶温。在湿热条件下，含水量越高，叶温越高，黄化过程越快。干黄茶的干燥一般分几次进行，温度低于其他茶类。