红茶工艺流程图 祁门红茶工艺

知识

发酵整形，祁门红茶制作插画第四步是发酵整形，这是红茶的必经工序。红茶只有在发酵过程中，在多酚氧化酶的作用下，才能形成茶红素而变红。当然，为了增强红茶的美感，祁门红茶需要经过发酵后手工定型。

最后一步是烘焙。从插图中，我们隐约可以看出祁门红茶的烘焙是用炭火完成的。茶叶晒干后，就算是顶级的祁门红茶也就完成了。

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明代之前，碧螺春之后的下一步就是烘焙。从插图中，我们隐约可以看出祁门红茶的烘焙是用炭火完成的。茶叶晒干后，就算是顶级的祁门红茶也就完成了。

综上所述，根据崂山红茶的价格，祁门红茶根据制作工艺、原料、品质的不同，可以分为几种不同的类型。不同的类型有不同的特点，区别很明显，但无论哪一种都是精品。

白茶饼制作工艺：白茶压饼全过程图解

白茶饼制作流程：白茶饼压制全过程示意图。

第一个阶段是散茶的制作过程：生长、采摘、萎凋、干燥、分散。

第二阶段是本文提到的压制成型：静置、去粉、称重、蒸、揉、压、摊、烘干。

第三阶段是裸饼静置、包饼、装桶、包装、封口。

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