洞庭碧螺春茶简介

碧春属于绿茶。主要产于江苏苏州吴县太湖附近的洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春产于洞庭东、西山。碧春茶芽多、香、汤清、味醇。是中国十大名茶之一。

碧春茶已有1000多年的历史。最早的民间叫法是“洞庭茶”，也叫“吓唬人”。传说春天，一位尼姑上山采茶。沏茶后，那股不寻常的香味扑鼻而来，她脱口而出，“这香味好吓人”。因此，当地人把这种茶称为“香得吓人”。清朝康熙年间，康熙帝视察品尝了这种汤色翠绿、卷曲如螺的名茶。他很欣赏，但觉得“吓邪闻香”这个名字很不雅观，就取名为“碧螺春”。从此成为每年都要进贡的贡茶。

洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树交替种植。一排排绿油油的茶树树冠像绿色的屏风，遮荫如伞的果树覆盖着霜雪，映衬着秋日的阳光。茶树和果树的枝干相互联系，根脉相通。茶叶吸收了水果的香气和花香，培养了碧螺春花香和果味的天然品质。

正如明代《茶解》所言：“茶园不可混有邪树，而应混有桂树、李树、玉兰树、玉兰树、玫瑰树、松树、竹子树等。他们可以覆盖霜和雪，遮蔽秋天。”茶树和果树交替种植，碧螺春茶具有独特的天然茶香，品质优良。成品茶外形紧凑，条索细长，嫩绿深绿，香气淡雅，清新爽口，生津止渴，汤色翠绿清澈，叶底柔软均匀，饮后甘甜。

碧春的茶紧紧打结，像蜗牛一样蜷曲着，露出白毛，银绿色藏在绿色里，叶子嫩嫩的。冲泡后，茶的味道慢慢舒展，上下翻转。茶叶呈银绿色，香甜可口，清新爽口。早在唐末宋初，它就被列为贡品。