为什么明天之前茶这么贵？

明代以前的茶贵如金，这是茶友间流行的一句话。每年清明节前后，明前茶成为茶客的座上宾，通常价格不菲，尤其是西湖龙井。

今年明前茶已陆续上市。年初的寒冬和三月初的严寒天气冻伤了许多芽头；此外，采摘季的阴雨天气使得茶树长得更快，采摘速度跟不上，制作难度更大。所以今年明前茶遭遇减产，价格攀升，普遍在200元左右的400元/斤，部分高端明前茶起步价2400元/斤。3月下旬，第一批正宗西湖龙井运往上海销售，价格为7800元/斤，与去年零售价持平。西湖龙井的高级价格高达14000元、20000元/斤。

《金陵晚报》曾报道，在2012年3月的一次慈善拍卖中，500克西湖龙井头茶创下了18万元的天价，比当时每斤16.8万元的黄金市场价还要贵。

明天之前的茶总是这么贵吗？明天之前的茶那么贵有什么原因吗？

魏晋：茶不追求早，它是高尚精神生活的象征。

在饮茶开始兴盛的魏晋时期，人们还没有春茶贵的概念。采茶的主要时间也不在春季，晋代杜聿所写的《荈赋》中明确提到：月仅初秋，农贡献少林。当你和我一起旅行时，你在寻找什么。标题除了直接点出初秋，也是相当耐人寻味。03010里有句话：易，茶前辈。晋代文学家、博物学家郭璞也认为，茶宜早，茶宜晚，或一日。

秋茶的采摘，说明当时的茶叶并不追求早。这可能也和当时品茶的方式有直接关系。《玉篇草部》记载京巴采摘树叶做饼，饼是米糊做的。如果要煮茶，先搅拌使其变红，然后放入瓷器中，盖上汤，用葱、姜、橘子搅拌。说明当时的茶大多是粗老叶，还得配其他佐料煮。难怪当时有人把喝茶叫做水(诶，吃苦耐劳)。

既然茶的味道如此令人费解，为什么魏晋会有饮茶之风？从汉代开始，文献中开始出现以驱邪为目的的汤剂类药材，而茶也因其药用功能，在南朝陶弘景《广雅》中以苦药的名称出现。人们认为它可以帮助人们放松心情，益气，保持清醒，变得年轻和衰老。从上面提到的葱、姜、橙的用法可以看出，当时的茶和汤的烹调和饮用方法并没有太大的区别。此外，记载饮茶功效的也不少见，如强身健体、悦志明目等。《神农本草经》直接记录苦茶很久的通灵功能。似乎当时的人们对茶作为药汤寄予了很大的希望，认为它不仅可以治愈身体，还可以通过喝茶达到道家养生的最高境界。

此外，随着玄学的兴起，茶作为一种不含酒精的饮料，被赋予了性节俭的象征。东晋右大臣桓温说：他勤俭持家，每席只上七杯，茶果杂陈。当时还有一个有名的大臣叫路娜，他招待当时的宰相谢安，谢安到他家做客，不过只是喝茶。节俭不仅仅是因为节俭，更重要的是约束和限制自己的意义。段玉裁注：约，束也；节俭，不敢浪费。也就是说，小人专横的时候，君子要自律。

在整个魏晋南北朝时期，茶作为一种草药汤，在融合了道教和佛教的思想后，在汤药范畴中脱颖而出，被上层社会赋予了养生、节俭和通灵的象征，成为区别于其他汤药的嗜好饮品。

从此，茶获得了祭祀的合法性，成为国家祭祀仪式中不可或缺的祭品。在这一时期，茶是贵族精神生活的象征，也是贵族建立自己的生活方式以区别于其他阶层的象征。

唐宋：皇帝下令在立春之后制作贡茶，明朝之前的茶就出现了。

大唐贡茶馆。