什么是绿叶红边？乌龙茶-绿叶红边

乌龙茶-绿叶红边

如何鉴别乌龙茶的优劣？

铁观音有什么品质特点？

乌龙茶――绿叶红镶边

乌龙茶可以说是源于品质优良的武夷茶。其制作方法介于红茶和绿叶之间。从烘干到制作冷却，每一道工序都很重要，是“三红七绿”“绿叶红边”的特色。它和铁观音一样，被誉为“狄青、青肚、红边、三色”。乌龙茶保持绿色，因为它保留了大量的叶绿素。红茶色素和蛋白质结合形成“红边”。野生的“铁观音”是“马香”，是一种半发酵茶。通常茶叶见了太阳就没味道了，但乌龙茶要晒干。业内人士称之为“太阳枯萎”。他们看重的是“陈茶”，与龙井的新鲜不同。只要藏在干燥的地方，香味就会持久，堪比超凡脱俗。正如清初的周亮在《闽茶曲》中所说：“虽好未雨，太新。怒未刈迎唇，三倍价藏绛。家家隔年显摆。”这种“陈年茶”，七泡之后，余香依旧。一般的乌龙茶，每壶最多可以冲泡四至五次。

怎样鉴别乌龙茶的优劣

优质乌龙茶通常具有以下特点：1。形状：干茶的形状是一个紧密，沉重的半球，或一个脂肪，轻微扭曲的条状。2.颜色：颜色为沙绿色和湿润或棕绿色和油性。3.香气：有浓郁的花香和水果香，烘焙香等。4.汤色：橙黄色、橙红色或金黄色，清澈明亮。5.口感：茶汤醇厚、鲜爽、纯真、持久、清香、甘甜。6.叶底：有红边的绿叶，即叶脉和叶缘部为红色，其他部为绿色，绿色部分略黄，红色部分明亮。

铁观音的品质特征是什么？

铁观音是乌龙茶中的极品，其品质特点是：茶条卷曲、肥圆、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。冲泡后的汤汁金黄艳丽如琥珀，有天然馥郁的兰花香，口感醇厚甘甜，俗称“韵”。接下来，边肖将告诉你铁观音的其他特点。外观：绳肥、圆、蜻蜓头、重、枝芯硬、枝皮整齐，大部分叶片向叶背卷曲，颜色黑油，沙绿色明显(新工艺中已去掉大部分红边)。内在品质：香气浓郁持久，音韵明显，有兰花香或生花生香、椰子香等清新香味；茶叶金黄橙黄，滋味醇厚甘甜，略带蜜味，鲜甜。底：枝圆，梗皮红而亮，叶柄宽而厚(褐色叶梗)，叶厚而软而亮，叶呈波浪状，称为“缎面”。核心特征：干茶厚重，墨绿色；茶香明显，有层次，有厚度；叶底要厚软。现在你知道铁观音的品质特征是什么了吧？