日本铁锅的流派与堂口

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铁锅可分为南锅和京都锅两大类。一个是南锅(南不是地理上的南方，而是指日本历史上被姓南的氏族控制的地区)。喜欢茶道的普通家庭常用这种壶，特点是壶身和壶盖一体铸造，古朴。一个京都壶，一个专为富裕家庭设计的京都壶，基本特点是铜制的壶盖和巧妙的装饰。属于收藏品范畴，工艺精湛，以桂文堂、龙文堂、金寿堂、广誉堂四个堂名为代表。

日本老铁锅的名字相当于今天的作坊或公司，锅主相当于今天的公司董事长，锅口中的水壶师傅就是铁锅的制作者。铁瓶最著名的产地是京都三大锅、山形铸造、长滨庆寿堂、京都龙文堂和南方铁器，其中龙文堂以铜盖闻名，甚至有人只在日本买铜盖。

四方安之助(17801840)，著名的龙文堂创始人，是龙文堂创始人龙文的儿子。龙文1770年来到京都，做铸造师傅。他的儿子四方泰之助继承了他的名字，并创立了自己的作坊——第一代龙文堂。龙文堂是日本铁锅史上第一口脱蜡铸造的铁锅。它的名声影响了日本和欧洲一百多年。龙文堂全盛时期，建成的铁锅不超过150口，其稀有程度可见一斑。

四方安之介的两个得意弟子，日本铁锅历史上著名的波多野正弘和第一代秦米藏(又称秦藏六或藏六)，性质不同。波多野正弘(18121892)学艺后以脱蜡制造出名，满人离开龙文堂后，建立了自己的堂名——桂文堂。桂文堂以其创新进取的精神，一度超越了龙文堂在铁锅上的口碑。桂文堂系的主流作品，除了壶名家独特的壶型，就是以山水、鸟、虫、兽、舟、桥、花、草、木为题材的桂文堂博千鸟系列铁壶。不过锅的吊梁都是桂文堂专门发明的S型可拆卸吊梁。

在掌握了蜡铸法后，柳琴(18231890)对中国的青铜文化非常感兴趣，以至于在后来他制作的茶道器皿如铁壶中，将西周中国青铜器上的许多图腾图案多次铸造在他的壶身和器上，形成了独特的风格。第六锅主并没有自创铁锅唐数。后来他看到自己做的壶一般都有藏六院、藏六二、藏三、藏四、藏六院等章节。藏六的壶虽然没有堂名，但是藏六的壶身代代相传，也可以等同于藏六堂。

金寿堂的创始人宗炳龚玉和龙文堂的安之介是平等的。现在欧洲的亚洲民间艺术博物馆仍有金寿堂龚玉的作品，可见金寿堂的历史地位。在日本历史上，能做金工的堂名很少，名师也就那么几个，广誉堂就是其中之一。此外，广宝堂、永宝堂、聚广堂、善玄堂也是金工大师。