白茶和黄茶的冲泡方法介绍

白茶是采摘长满白毛的茶芽，萎凋、烘焙，使茶芽自然渐变而成的一种茶叶。其形如银针，姿态妩媚工整。其制作方法独特，风味独特。白茶的冲泡方法以冲泡白银针为例。茶具一般用无色无花的透明玻璃制成，供观赏。将2克茶叶放入杯中，倒入少许70的开水，静置10秒左右。然后用高压法往同一个方向倒开水。三分钟后，就可以喝了。白茶不容易散发，因为没揉过，味道有点淡。

黄茶中的黄芽茶(也有小黄茶和大黄茶)完全由春季发芽的芽制成，外观饱满细嫩，色泽金黄，在众多茶类产品中独树一帜。黄茶冲泡法以君山银针冲泡为例。茶具选用白茶。首先清洗茶具，擦干杯中的水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽的直立率。加入茶叶3克，将七成沸水快速倒入杯中，再慢慢倒入至半杯满，稍加浸泡，再冲洗至杯口七八成满。为了让茶芽吸水均匀，沉得更快，盖上茶芽浸泡5分钟，再开盖。这时，你可以看到茶芽外形鲜嫩、洁净、柔软、明亮、饱满，在杯中缓缓沉浮。最后，茶芽和齐林勋爵仍然有一种令人毛骨悚然的美。茶界通常称之为“三涨三跌”，着实让人纳闷。