茶杯的选择有什么讲究 茶杯的造型和历史渊源？

茶杯是什么，它的形状和历史渊源？

宋代“斗茶的兴起”中的茶事

黑瓷茶具的历史发展

什么是茶盏，茶盏的形状及历史渊源

茶杯是什么？茶杯是喝茶的器具。茶杯的基本造型是开足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。茶杯有两种形状：一种是口沿直的；另一种茶杯是卷曲的，像喇叭一样，有的茶杯上还饰有“寿山福海”字样的描金。除了建窑，宋代的官窑、哥窑、定窑、钧窑、龙泉窑、吉州窑都烧制过茶杯。明清以后，茶杯配以杯盖，形成了杯盖盘三合一的茶杯，现在也叫碗盖。茶灯的历史渊源苏东坡的名句“美人好茶，不可少”，典型地代表了唐宋及后世文人画家将品茶作为一种精神享受的明显倾向。唐代以前就有茶杯的记载，《博雅》说：‘一杯’在宋代开始有‘茶杯’之称。陆游曾经写过一句诗：“藤杖有时凝视石边，空气炉用它处理茶杯”。唐五代的茶灯以南方越窑和北方邢窑最为著名。而且茶杯开始配杯架了。宋代，斗茶盛行，精致的茶具备受推崇。我国现存的宋代茶杯品种有：兔毫杯、油滴杯、黑曜石杯、鹧鸪斑。

宋朝茶事“斗茶的兴起”

宋代时期，随着饮茶的流行，与茶有关的活动越来越丰富，民间开始兴起争茶之风，也称“茶斗”。决定胜负的标准有两个，一个是汤的颜色，一个是汤的花。所谓“汤色”，是指茶汤的颜色，有一个固定的标准。茶叶的颜色是纯白的，其他颜色不正确。茶叶是纯白的，说明茶叶的采摘和加工刚刚好。如果颜色偏蓝，说明加工时温度不足；如果是灰色的，那就过头了；如果是淡黄，那么就是采茶有问题。所谓“汤花”，是指茶汤倒入茶杯时，表面的泡沫。汤汁要均匀，水痕越晚出现越好。要想在茶战中取胜，一定要把茶粉磨得非常细腻，同时在用水点汤的时候，要把握好力度，不温不火。汤花的效果最好，汤花出现后，持续时间较长，汤花紧紧咬住茶杯边缘，但从不溢出，称为“咬杯”。如果汤开得快或者溢出来，就败了。

黑瓷茶具历史发展

黑瓷茶具黑瓷茶具始于晚唐，盛于宋代，延续于元代，衰落于明清。宋代福建盛行斗茶。茶客根据经验，认为建安窑生产的黑瓷茶杯最适合斗茶，所以出名。宋人衡量斗茶的效果，看茶面和汤花的色泽均匀，以“鲜白”为先；第二，看汤花与茶杯交界处有无水印，早晚都会出现，以“杯上无水印”为重中之重。黑瓷茶具“褐中带白，其痕易查”。而且黑瓷茶具风格独特，古朴典雅，磁性厚重，保温性能好，因此受到斗茶专家的珍爱，成为宋代瓷器茶具中品种最多的。明代以来，由于“烹”的方法与宋代不同，黑瓷灯“不宜用”，只作为“备”用。