碎红茶属于什么茶 功效和作用？

碎红茶的保存方法

碎红茶的保存方法

生石灰的存放方法：将茶叶打包，在陶瓷坛周围分层排列，然后将生石灰装入布袋，放在茶包中间，封好坛口，放在干燥阴凉的地方。最好每12个月更换一次生石灰袋。

木炭的存放方法：将1000克木炭装入小布袋中，放入瓦罐或小铁盒的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在上面，填满密封的罐口，每月更换一次木炭。

冷藏法：将含水量在6%以下的鲜茶装入铁制或木制茶叶罐中，用胶带封口，放入冰箱，温度保持在5。

碎红茶的注意事项

温度：温度越高，茶叶品质变化越快。每升高十摄氏度，茶色的褐变率平均会增加3-5倍。如果将茶叶储存在零摄氏度以下，可以抑制茶叶的老化和品质损失。

水分：茶叶含水量在3%左右时，茶叶的成分与水分子呈单层分子关系。因此，脂质可以有效地与空气中的氧分子分离，以防止脂质的氧化变质。当茶叶含水量超过5%时，水分会转化为溶剂，引起剧烈的化学变化，加速茶叶的变质。

氧：茶叶中的茶多酚、维生素C、茶黄素、茶红素的氧化都与氧有关。这些氧化会产生不新鲜的物质，严重损害茶叶的品质。

光：光的照射加速了各种化学反应的进程，对茶叶的储存有极其不利的影响。光可以促进植物色素或脂类的氧化，尤其是叶绿素，容易被光的照射，尤其是紫外线的照射而褪色。