为什么普洱茶比其他茶更耐泡？

所谓普洱茶耐泡，是指其汤色的味道经过反复冲泡后没有太大的变化。普洱茶真的是泡沫持久。其实我们看到的只是表面。之所以耐泡，是因为普洱茶中含有的物质在起作用。普洱茶树经历了几十万年的生长，它的叶子和芽积累了丰富的营养。喝的时候一定要多次冲泡才能释放。这就是我们的感受，因为它在泡沫中经久耐用。一般来说，茶梗影响茶的美观，所以人们往往忽略了茶梗的优点，总是对茶梗不屑一顾，但人们并不知道茶梗对茶叶的品质有着非常重要的作用。

梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气从第一片叶到第三片叶逐渐降低，而茶梗香气最高。茶叶的香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中，嫩茎中的氨基酸高于嫩叶。茎中的维管束是营养物质和香气的主要运输组织，所含物质大部分是水溶性的。茶叶在加工过程中，香气从梗蒸发到叶，这些物质转移到叶后，与叶中的有效物质结合，转化形成更高、更浓的香质，所以要做出香高味浓的茶，必须要有合适的茶梗。根据普洱茶的品种不同，茶梗的长度也不同。

(责任编辑：陈)