绿茶的各种分类方法

茶叶分为基础茶和再加工茶。绿茶属于基础茶，也可分为基础绿茶和再加工绿茶。绿茶生茶和绿茶加工工艺制作的精制茶都是基础绿茶，如著名的龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。绿茶毛胚再加工和深加工生产的茶叶主要有花茶、压榨绿茶、萃取绿茶、果味绿茶、袋装绿茶、含绿茶的饮料和食品、从绿茶中提取有效物质制成的茶多酚制剂等。绿茶的各种分类方法可分为浙江绿茶、安徽绿茶、四川绿茶、江苏绿茶、江西绿茶等。

根据不同的季节

绿茶一般分为春茶、夏茶、秋茶，其中春茶品质最好，秋茶次之，夏茶一般不采摘。春茶根据节气不同分为钱明茶和于谦茶。同一个地方采摘的绿茶是顶级的。

根据不同的级别

绿茶一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级。一些特级茶叶还细分为特级。

特别二级和特别三级。

根据不同的形状

注意绿茶的形状。不同的绿茶有不同的形状，包括安化松针等针状茶。扁形茶，如龙井茶、千岛玉叶等。罗星茶，如碧螺春、孟定甘露等。油茶。如六安瓜片等。兰花形的茶叶，如舒城兰花、太平猴魁等。单芽茶，如冠顶黄芽。直条茶，如南京雨花茶、信阳毛尖茶等。衢茶，如婺源茗茶、景山茶等。珍珠形状的茶，如竹筒茶。

根据出现的时间。

绿茶分为历史名茶和现代名茶，如古竹紫笋，现代名茶，如南京雨花茶。

根据不同的加工方法

绿茶分为机制绿茶和手炒绿茶。大部分高档名茶全手工制作，部分中档茶采用机械或半机械半手工制作。

根据不同的质量特性

绿茶分为：名优茶和散装绿茶两大类。

根据杀青和干燥方式的不同

绿茶大致可分为蒸青绿茶、烘青绿茶、烘青绿茶和干青绿茶。