贡菊与杭白菊的鉴别方法

我国是茶叶大国，茶叶种类繁多，其保健养生功效举世闻名，尤其是菊花茶，品种繁多，主要有黄山贡菊、杭白菊、褚菊、博菊等四大名菊。实验证明，菊花茶具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉、抑菌的作用。长期饮用还能增加人体内的钙，调节心肌功能，降低胆固醇，对中老年人和预防流行性结膜炎极为适宜。

另外，菊花茶对肝火亢盛、用眼过度引起的眼睛干涩有非常好的疗效。同时菊花茶清香爽口，有一定的放松神经、缓解头痛的作用。因为菊花茶有极好的保健作用，每个人都非常喜爱菊花茶，尤其是黄山贡菊和杭白菊。但目前茶叶市场菊花茶品种参差不齐，假茶、以次充好现象严重。为了让喜爱菊花茶的人买到正宗的茶叶，边肖焦大用两种方法巧妙地鉴别贡菊和杭白菊。

首先，从国家分类标准上区分贡菊和杭白菊：

贡菊，又名黄山贡菊，徽州贡菊，又名徽菊，是从菊花群体中选育出的优良品种。贡菊国家标准根据形状、颜色、花瓣、花梗、气味等指标分为1级至3级：

一、花大、圆、白色，花瓣70%展开，花瓣密集，花中心淡黄色，均匀无散花，花梗绿色，气味芳香，味甜而苦，无杂质；

第二级为中等大小、圆形、白色花，花瓣展开70%以上的花占10.20%，花瓣密集均匀，花梗绿色，气味芳香，味甜而苦，无杂质；

第三级为小、圆、白色花，20.30%的花花瓣展开度在70%以上，花瓣分散，花不均匀，多为青、香、甜、苦，杂质在0.5%以下。

杭白菊又名洋甘菊，产于浙江桐乡，是我国传统栽培药用植物，浙江省八大名药之一。

菊花国家分类标准：

特级：花型完整，花瓣厚，花大小均匀；无霜打花、霉变花、生花(蒸的时间少于，造成干后花未熟发黑)、汤花(蒸的时候锅里水太多，造成水烫花，干后变成褐色)；水泡开后，花瓣玉白，雄蕊暗黄色，均匀；汤色清澈，淡黄色，明亮芬芳，味甜微苦。

级：花型基本完整，花瓣较厚，花大小略不均匀；磨砂花、生花、汤花在5%以内；水泡开后花瓣呈白色，雄蕊呈黄色；汤色清澈，淡黄清香，味甜微苦。

二级：花大小略不均匀；磨砂花、生花、汤花在7%以内；水泡开后花瓣呈灰色，雄蕊呈淡黄色；汤色清澈，淡黄清香，味甜微苦。

其次，从产地、加工方法、花瓣上区分贡菊和杭白菊。

贡菊产于安徽歙县，杭白菊产于浙江桐乡。

贡菊的加工方法：采摘花序，干燥；菊花的加工方法包括采摘花序，蒸熟，晒干。

贡菊花瓣较厚，杭白菊较轻。杭白菊颜色较亮，贡菊略暗。