盖碗茶 茶几上的天地人

原标题：盖碗茶：茶几上的田和鲁迅先生在《喝茶》中写道：要想喝茶喝得好，就要用盖碗茶。这个说法是对的。茶人喝茶讲究茶道，茶具也会顺应其道。为什么盖碗茶受到茶人的青睐，盖碗茶中蕴含了哪些智慧哲学？今天，我们将和目连堂的主持人郭雪女士一起讨论这个问题。烧香和品茶往往相伴而生。作为一名沉香收藏家和鉴赏家，郭雪女士对茶道也有着深刻的理解。喝不同的茶具真的会影响茶的味道吗？对此，郭雪女士给我们做了深入的讲解。古人说，器是茶之父，水是茶之母。茶具和水质对茶的影响很大。就茶具而言，《茶经》记载的茶有二十五种，包括碗、灯、壶、杯等。一般人们选择什么样的茶具，都和自己的生活习惯、环境、审美观念等等有关。比如有人认为喝茶是为了解渴，器皿不是必不可少的，没有错。但是品茶就不一样了。它还注重色、嗅、味、形的观察。只有色、香、味、形结合在一起，才能称之为产品。茶会注意每一个细节。用眼睛看到的，用鼻子闻到的，用嘴唇感受到的，用舌头得到的，用喉咙得到的，甚至进肚子后的回味，都能给人不一样的感觉。所以喝茶的时候不必在意茶具，而是需要茶具来适当的品茶。选择茶具来搭配所选的茶。比如乌龙茶最好用紫砂茶具冲泡，绿茶多用玻璃泡，不用盖，花茶适合盖碗使茶香闷。盖碗茶：品茶有很多需要注意的地方。品鉴有很多需要注意的地方。郭雪女士介绍说：盖碗上有一个盖子，中间有一个碗，下面有一个托盘。茶碗有大有小，盖子可以放入碗中，喝茶时盖子不易滑落；有茶托，不会烫；品盖茶时，用茶托托起碗，在碗口刮几下盖子，使茶叶上下翻动。茶汤浓，轻刮淡，重刮浓。这是盖茶相比其他茶具的优势。在别人家做客，主人会给你奉上一碗茶，客人要慢慢喝。喝完还想再喝一碗，就别喝完了。碗底留一点水，主人会心照不宣地添茶。反之，当客人喝完所有的茶，主人就不再热情地续水了。如果是在茶馆，把茶盖放在桌子上，就是说茶喝完了，茶博士就倒茶了。如果你临时离开茶几，把盖碗放在竹凳上，服务员会照顾你的茶碗包括点心。禅盲：天地人与盖碗茶郭雪女士说，盖碗茶又叫三才碗，因为它以盖为天，以撑为地，以碗为人。茶碗在盖子和托盘之间，如一个人站在天地之间，挺立为君子；一碗茶汤或浓或淡，经过大量的磨砺，更能体会到苦涩中的甘甜，不同的人看到不同的人生哲理。古人说‘善如水’，泽为万物所环绕而不争名利，屈身于微而和。我觉得，做好人就像喝茶。几经沉浮，不心动。当我忘了自己，我就悟到了禅。