古竹孙资茶 浙江传统名茶介绍

又名湖州紫笋、长兴紫笋，是浙江著名的传统名茶。产于浙北长兴县水口乡古竹村，在1200多年前就很有名气。因制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽紫红，形似竹笋，故名紫笋茶。

长兴县位于浙江西北部的太湖之滨，南、北、西三面环山，东临太湖。境内有大小山峰300多座，属亚热带季风区，年平均气温15.6，年降水量1200毫米，无霜期135天。山上早晚云雾弥漫，土壤以黄壤、红壤、沙土为主。茶树多种在山坞，称为“天下”，多在西坞、竹坞、方坞、高坞。新芽生长旺盛，发芽整齐，叶片上的绒毛较多，产量高，是制作红绿茶的优良品种。

每年清明至谷雨，采摘一芽一叶或一芽二叶进行初展，制作过程包括摊青、杀青、修剪、摊凉、初烘、复烘。最好的茶的芽和叶像竹笋一样被捧着；一级茶芽嫩，叶稍展开，形似兰花。成品色泽翠绿，银清气爽，兰花香清，滋味香甜可口，茶汤清澈明亮，叶底嫩滑。素有“绿而香，醉人闻之，宴而啜之”之称。

唐瑜写《茶经》，说：“杨亚林吟，紫，绿，笋，芽”。因此，这种茶被称为“紫笋”，意味着高品质。从唐朝广德年间(76年左右)到明朝洪武年间(375年)，被列为贡茶。清朝以后就停产了，失传了。新中国成立后，1979年恢复生产。连续多年被评为省级名茶，198。

1986年被评为全国名茶之一。年产量3000公斤左右，销往北京、上海、南京、杭州等城市，并出口日本，很受欢迎。