如何品普洱茶的茶性

评价普洱茶要注意三个问题：一是合理用舌；二是把握好茶汤的口感温度；第三，茶评前不要吃刺激性食物。舌头是人体的味觉器官，舌头不同部位的味蕾感受不同味道的能力是不同的。舌尖主要评价茶的甜度；舌头两侧前端主要评价茶的酒精和度数；舌头两侧后端主要判断普洱茶酸不酸；舌心(中央部分)主要感受普洱茶的涩味；舌根侧重于普洱茶的苦味。由于舌头的不同部位有不同的味道，在品尝普洱茶时，茶汤入口后要在舌头上打圈，充分感受各种滋味物质的状况，才能正确全面地鉴别普洱茶的滋味。一般50左右比较适合普洱茶的评味。茶叶太热，受高温刺激口感麻木，影响正常品评；茶汤温度太低。第一，低温的口感从可能协调变成不协调，影响评价的准确性。

品尝普洱茶前，最好不要服用强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱、蒜、烟、酒、糖果等。以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

泡出来的茶(叶底)才能真正体现茶叶的真实品质。

评价叶底，一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛辨别底部的嫩度、匀度、色泽、发育程度，同时观察是否有其他杂质混入。

方法是将冲泡好的茶叶倒入特制的茶叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)，倾倒时注意将粘在杯壁、杯底、杯盖上的细碎茶叶倒出。注意搅拌、摊平，并观察茶叶的嫩度、均匀整齐程度、色泽，用叶底按压感受茶叶的软硬。

普洱生茶常见的汤色有：

颜：翠绿淡黄，清澈明亮，茶汤浅绿明亮。汤色在春茶中很常见。这种茶，随着生茶的陈化，茶汤的绿色消失，逐渐演变成杏黄色、明亮的汤色。

黄绿色：是中绿色、略黄的汤色，是中高档晒毛茶的汤色。黄绿色的茶汤，多在春茶中，加工过程中揉捻，及时烘干才有这种汤色。

绿色：汤色绿少黄多，类似淡黄色。清明至谷雨的晒青毛茶常呈此汤色，常伴有青草或水的气味。

淡黄色：汤色偏黄偏淡，又称淡黄色，是低档晒青毛茶用料不足的汤色。

橘黄色：茶汤的黄色偏红，像橘黄色或橙黄色。新茶有此汤色，多表现为绿茶鲜叶裂变，杀青温度低，常伴有红茶香味或涩味。存放3-5年的老生茶呈现这种汤色，但亮度高。

暗黄色：汤呈暗黄色，深而暗。新茶的这种汤色，多是茶青连日加工或卷叶长时间晾晒造成的。老茶也有这种汤色，但是黄汤老茶的明度一定很好。

红汤：老茶呈现红汤，必须晶莹剔透，是不可多得的好茶。

普洱熟茶常见的汤色有：

红岩：唐宏岩不亮。是熟茶轻发酵程度的一种表现。观察叶底，多为暗红色和绿色，味道往往较苦。

明亮：茶汤不是很浓，红色，透明，有光泽。叫红艳艳，叫红艳艳。观察叶底，多为暗红色、微黄色，味道比较平淡。

浓：汤色红黑，略黑不亮。观察叶底，多为红褐色，柔软醇厚。

褐色：汤色为浓红色、紫红色和黑红色，均匀明亮，新鲜。观察叶底，多为褐色不软，口感醇厚。

棕色：茶汤呈紫黑色，红色明亮，有

普洱茶是有科学依据的健康饮品。现代人用生命花钱，无处不在。普洱茶的抗癌保健功能一经医学界证实，小钱保长寿的理念不仅坚定了爱茶人士的信念，也吸引了许多新的茶友。此外，普洱茶的减脂、消食、减肥等药理特性，深受无数爱美、健身人士和中年人的喜爱。

普洱茶易冲泡易发泡，易操作。陈化适当的普洱茶，不苦不涩，即使泡久了也能入喉，韵味十足，其妙不可言的口感是其他茶类产品无法比拟的。

普洱茶是一种活的有机体，其主要特征在于茶体完成后的持续后发酵(或后熟陈酿)。随着时间的延长，其风味转化变得更加稳定和克制，不同陈化时期的茶体风味也有所不同。这也是品茶，藏茶人在一定程度上参与了茶叶的制作和完成。事实上，一块普洱茶的最终完成可能要持续上百年，因为