泡茶既是技术也是艺术

我们学茶，都是从技术开始的。要在专业老师的指导下，认识各种茶，了解它们的区别，掌握不同的冲泡方法，通过反复练习，努力做出一杯色香味俱佳的茶。这段时间，我们经常听到这样的评论：你是专业泡茶还是要练习泡茶的判断是从哪里来的？它来自于制茶的技术。

泡茶有很多不同的程序，每一步都有标准的动作要求。一个人评价说，一个泡茶的人泡茶非常专业，说明他对这些标准动作的掌握非常熟练。泡茶就像体操比赛。裁判员根据运动员完成动作的程度来评判一项运动的优劣。

但是只能熟练完成标准动作的体操运动员是拿不到世界冠军的。世界级的体操运动员不仅能扎实地掌握技术动作，还能带来美感和运动之美。

泡茶也是如此。一个学茶的人，已经掌握了无可挑剔的泡茶技术，却不能给人美感，只是一个学茶的新手。

技术如蜜，饮茶者是清水，饮茶者是一杯蜂蜜水。

把蜂蜜放到水里，蜂蜜还是蜂蜜，水还是水。学习茶艺练习技术，就像搅拌看得见的蜂蜜，让它慢慢融化在水中。当蜂蜜没有完全融入水中时，观者会说：这是一杯加了蜂蜜的水。就像其他人说学茶的人泡茶很专业，因为泡茶的过程有非常鲜明的技术痕迹。

当蜂蜜完全融入水中，水里就什么都没有了，但是这杯水喝起来很甜，闻起来也很香。这种清香甘甜，是一个接近道的茶人的艺术境界。

手法是有形的美的标准，是茶的门；

艺术是无形的自然美，是茶之道；

爱茶者要把技法的痕迹逐渐化为自然之美，达到技法、心、茶合一的境界。这样才能算入茶之门，可以说是修成正果，功德圆满。(编辑：罗聪)