这种冲泡方式很容易破坏普洱茶

一片茶好不好，除了茶本身的原因，还应该讲究冲泡的方法和技巧。知道同样的茶是不同的人冲泡的，甚至可能会让人以为是两种不同的茶。

普洱茶在冲泡上和其他茶差不多，一分苦，一分稀。这让很多热爱普洱的茶友感到困扰。为什么好像每次冲泡的感觉都不一样？今天我们就来聊聊：在众多的冲泡方式中，哪些最容易破坏心爱的普洱茶？

宣虎高冲

普洱茶日常冲泡过程中，很多茶友习惯用高冲击手法冲泡，让湍急的水流冲进盖碗，有的人干脆用沿杯壁转圈的螺旋注水法。虽然在乌龙茶等茶类的冲泡中，这些手法可以让香气更高，但并不适合普洱茶的冲泡。

以云南大叶种为原料的普洱茶，水流过快容易导致茶多酚和咖啡因析出过多，冲泡出来的茶汤可能会有苦味。普洱茶的口感始终追求清香淡定，茶汤醇厚绵长。所以冲泡时追求轻、软、平、慢的注水，容易造成茶汤香浓、稀薄。

粉碎茶

在一些高香茶的冲泡过程中，注水时常利用水流猛击茶叶，有助于香气散发。但普洱茶不适合这种冲泡方式，因为云南大叶种原料丰富，经不起这种暴力方式，会造成茶汤太苦。同时，猛烈的冲击会使茶汤失去醇厚的味道。

水温波动

水温是冲泡成功的决定性因素之一。然而，在大多数饮茶者的日常泡茶中，由于设备的原因，水温往往难以控制。特别是普洱茶冲泡用的是高温水，不像绿茶和红茶冲泡可以根据手感调节水温。如果水温太高，有些新生可能会变得太苦，而如果水温太低，茶的香气就会被压抑。

时间模糊

在日常泡茶过程中，注水、浸泡、煲汤的时间完全靠经验和感觉。当然，如果只是自己喝的话，这种泡茶方式是个人选择，没什么不好。

暴力茶

茶叶萃取的问题只发生在紧压茶中，普洱茶多为紧压茶。砖、饼、坨都需要茶针等设备来提取茶叶。

如果茶叶太碎、太整或太厚，或者叶子破损太多，都会导致冲泡出现问题，自然会影响茶汤的品质。因此，爱茶者除了要练好采茶的技巧外，还需要把茶叶做成大小适中、厚薄合理、条条完整的片，还需要掌握根据干茶的整体粉碎来微调冲泡时间的能力。

采用统一气泡法

在熟悉了一些普洱茶的浸泡方法后，有时候会走入教条主义的困境，把所有的普洱茶都用同样的时间和水温的方法来处理，其实是一种误解。

比如全碎茶叶不一样，就要适当调整冲泡时间；但是，如果茶叶的年龄不同，水温可能需要改变。比如泡三年以内的新普洱茶，需要降低水温，用90-95度的水。但如果冲泡器具从盖碗换成茶壶，或者器具容量改变，时间也需要调整。

总而言之，普洱茶的冲泡不仅需要科学的方法和准确的量化，还需要对一种茶或一种茶的不断探索和熟悉。随着经验的积累，自己冲泡的普洱茶汤最终会令人惊艳。