老铁锅为什么这么迷人？

一个小铁锅可能要几万元吗？为什么一个铸铁锅值这么多钱？铸铁锅。铸铁壶乍一看是黑色的，造型也不花哨。为什么能这么贵？边肖首先带你了解它的生活经历。

铸铁锅高价值之谜

说到泡茶，很多人都知道用茶壶好，但可能不知道铸铁壶也是泡茶的利器。虽然茶文化起源于中国，但铁壶文化首先流行于日本。现在市面上几万块的铸铁锅都是日本、台湾省或者大陆制造的，价格相对便宜，但是要几百到几千元。

据日本购物平台JHERE报道，日本的铁锅可以追溯到数百年前的江户时代。茶道从中国传入日本后，在日本成为一种时尚。江户时代，茶友们用带注水口和手柄的水壶泡茶，铁茶壶就这样诞生了。在接下来的一两百年里，铁锅在日本变得非常流行，几乎家家户户都用铁锅，制作精美的铁锅也经常作为礼物送给亲朋好友。作为铁茶壶的代表，南方铁器的特点是着色简单，图案精致简单。

市面上的铸铁壶大多沿袭了日本南部铁器的传统图案，如鞑靼、龙甲、线纹、樱花等。这些线条，很大程度上也体现了铸铁锅的价值。铁器刚刚流行的时候，很多藏家问铁茶壶会不会生锈，很难保存。对于南方铁器的一些款式，可以有效预防此类问题。煮茶时，茶叶中所含的单宁与铁壶中溶解的铁粉会形成一层单宁铁膜附着在紫砂壶内层，从而达到良好的防锈效果。广泛使用的简单格子图案，既能保暖，又能使茶叶受热均匀。据JHERE介绍，由于铁锅表面有铁砂融化形成的凹凸面，加热时空气可以快速进入凹凸面，从而防止烧焦，使温度分布更加均衡。

铁茶壶的价值不仅仅在于它的高贵气质，更在于它所具有的中国茶道的典雅高远的意境。它也有很好的保健价值。铁锅煮茶时，由于火焰的燃烧，会释放出易被人体吸收的二价铁离子，起到一定的补铁作用。有茶友反映铁城分店会让水更有弹性，恢复茶香。所以在爱茶人士看来，铸铁壶兼具实用和收藏价值。

铸铁锅也在现代化。

二战时日本老铁壶损毁严重，现在能看到的老铁壶已经很少了，也成为了茶友们的收藏品之一。据友谊商店日本生活馆的售货员介绍，我们在超市看到的铸铁锅，有的是按照仿古图案和传统制作方法制作的，有的是在传统制作方法的基础上加上珐琅工艺，有的是由日本设计师设计建造的。

自17世纪以来，日本铸铁锅经历了许多现代变革。比如在使用传统图案的同时，还大量使用了自然、多样化的图案，并大胆使用了鲜艳的红色作为壶身的主色调。精致的叶形，独特的霜贴手法，用壶来诠释自然中诞生的气息。

友谊商店环市路店去年10月开始从日本南部引进手工铁锅。壶基本上都有一层搪瓷涂层，可以晾干，不容易生锈。适合用小火燃气灶或电磁炉加热。与收藏级的铸铁壶相比，它们的价格相对平易近人，价格视壶容量而定，2000.4万元不等。

浙品家居的铸铁锅走的是设计师的路线，价格上万元。据介绍，该系列铸铁锅作品由日本设计师黑川雅之设计，18000元的锅具全球限量100件。制作它的工艺大师已经去世，具有珍贵的收藏价值。

铸铁锅的使用

将滤网放入锅中，将清水倒入锅中烧开，然后将水倒干净。应该注意的是

泡茶合适的水温取决于茶的性质。当沸水冷却到需要的温度时，可以加入茶叶。比如80-90摄氏度适合高档红茶和绿茶，开水适合铁观音和普洱茶。

壶内水量不足时，建议加热水，防止温差过大。干燥会缩短铁锅的使用寿命。

使用后，先将滤网取出，倒出茶渣，用软刷在清水中清洗干净。清洗锅内外后，用干净的软布彻底擦拭。为了防止生锈，可以放在干燥的地方，也可以把木炭或者竹炭放在锅里，然后用塑料袋盖住，隔绝水蒸气和灰尘。

最好的保养方法就是经常使用。当水壶还是热的时候，用茶巾擦拭它。时间长了，水壶外面会散发出自然的光泽。

铁壶只要保养得当，其养生效果远高于其他茶壶。此外，铁锅带来的历史厚重感和文化感是瓷锅和土锅无法比拟的。所以老铁锅如此受追捧也是可以理解的。(编辑：毛)