泡茶对茶有好处

越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度和鲜度越高，苦味越低，顺滑度越高，让你感到无力。便宜的茶则则相反：比如夏天的茶富含咖啡因和茶多酚，苦涩，刺激味蕾，让你感觉强烈。

当然，茶的量也是决定茶汤浓淡的最重要的标准之一，所以：

泡茶时如何正确把握茶的量？

泡茶的时候，应该放多少茶叶进去？其实正确把握茶量是个技术活，但是在我们长期积累经验之前，还是需要说说茶量这个话题。茶叶的用量取决于茶叶的性质和泡茶用的茶具。本文以普洱茶和滇红茶为例，简要论述如何把握茶量。

云南地处云贵高原，平均海拔比沿海和平原地区高，开水温度比沿海和平原地区低。比如昆明的开水最高温度在97左右。这种水温适合冲泡普洱茶。

对于生普洱茶，尤其是新茶，要注意冲泡水温。比如2016年的新茶，冲泡水温一般在90左右。如果水温过高，会把茶烫坏，也就是我们常说的茶煮好了。这种生普洱茶如果泡出来，茶汤的味道肯定不好。云南红茶对水温要求极高，过高或过低。比如2016年南明佳人的豆蔻早春茶，水温要8285，这样才能使其口感香甜。

但其实茶的香气、滑爽、韵味、持久、耐泡性都不错。一切都好了很多。初学者可以慢慢理解。喝多了你就明白了，你所谓的淡浓茶其实并不是真正的淡浓茶。茶越好，魅力越强。