云南红茶冲泡注意事项不同等级云南红茶冲泡比较

滇红茶的冲泡方法

冲泡滇红需要注意三点：一是茶叶的量；第二，冲泡水的温度；第三，掌握煲汤的速度。详情如下：

第一次喝茶。云南红茶主要以云南本土大叶种茶树鲜叶为原料，其氨基酸、茶多酚、咖啡因等成分的含量远高于非云南茶。此外，云南红茶加工的特殊性使得云南红茶口味独特。所以就云南红茶的简单冲泡而言，建议喝4-5克茶，口味稍淡的茶客，可以喝3克。

第二，冲泡水的温度。正如茶友所说，普洱茶是“热”茶，所以相对于普洱茶，云南红茶属于“冷”茶。即冲泡云南红茶的水温约为80-83度，最高不得超过90度。这里需要注意的是，冲泡云南红茶的水温是指水先烧开，然后静置几分钟，再稍微冷却到83-80度。这期间不允许加冷水或者把水烧到80-83度，再用来冲泡。

第三，掌握煲汤的速度。掌握云南红茶的冲泡技巧，上汤时要求上汤要快，即1-3泡1秒，第一泡是洗茶，第四泡开始延长到3秒、5秒、8秒，然后不盖盖上汤。

一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红，三款滇红茶冲泡对比

云南产的功夫红茶是“滇红”。干茶条肥美紧实，毛色金黄，汤色明亮，滋味醇厚，香气浓郁，回味悠长。冲泡时，选用一级滇红、滇红霍金、老树原料滇红三种茶叶同时冲泡，以区分不同等级、不同材质的口感差距。比较结果是：

第一个气泡

一级：汤浓而亮，味浓而醇，苦而甜，香而甜。

金：汤色红亮，味道浓郁微酸，苦味淡甜，香气醇厚甘甜。

老树：汤色红亮，口感醇厚，浓郁饱满，苦中带甜，香气果香浓郁持久。

第二个气泡

1级：口感强烈，香气甜美、稳定、持久。

黄金：口感醇厚，微苦微甜，香气醇厚持久。

老树：口感醇厚饱满，苦中带甜，花果香味浓郁持久。

第三个气泡

一级：味浓，味苦，香味持久。

金：口感醇厚，苦味淡甜，香气醇厚持久。

老树：口感醇厚饱满，苦中带甜，花香浓郁持久。

滇红茶鉴赏

冲泡后的云南红茶汤色鲜艳明亮，具有高档的云南红色泽。茶汤和茶杯接触的地方总有一个金色的圆圈。冷却后立刻出现乳白色，浑浊，这是优质的表现。在滇红功夫茶中，品质最好的是滇红特级礼品茶，以一芽一叶为主。成品茶叶丰满、美观、完整，金毛外露，色泽黑油，汤色红透，滋味浓鲜，香气高、醇厚、持久，叶底均匀明亮。

优质的碎红茶，外形厚重、均匀纯正，色泽油润，内部香气甘甜醇厚，汤色明亮，滋味鲜浓，叶底均匀明亮。