功夫茶茶具介绍

喝茶在全国各地都很流行。潮汕工夫茶为什么能脱颖而出？关键是“功夫”二字。功夫茶最重要的是“茶具”和“冲泡方法”。“功夫茶”茶具大约有十种：

这种紫砂壶在潮州话里叫“申冲”、“苏灿”，因为它来自江苏宜兴，是宜兴最小的紫砂壶。紫砂壶好坏的选择有四个原则，即“小、浅、齐、老”。茶壶分两壶、三壶、四壶。铁花干、秋浦、鹅浦、萧山和元笙最为珍贵。花盆的款式很多，从橙子到橘子到瓜，柿子，钻石，鼓，李子，栗子等等。一般来说，使用鼓是因为鼓直立有力。壶的颜色很多，有朱砂、古铁、栗子、紫泥、石黄、天青等等。还有一种壶，银砂闪闪，朱砂无数，俗称柚子皮砂，最为珍贵。但是，无论款式颜色，最重要的是“宜小而不可大，宜浅而不可深”，因为大不是“时”。此外，还有一种强调“三山合一”，即壶嘴、壶嘴、柄要在一条水平线，这是判断紫砂壶最重要的标准。检验方法是把茶壶盖上，放在桌上。如果紫砂壶的壶嘴、壶嘴、手柄都是平的，就是上品。

选择茶杯也有四个特点：小、浅、薄、白。就喝一口；浅水没有底。洁白如玉衬托出茶的颜色。它像纸一样薄，所以闻起来很香。潮州饮茶人通常看重‘乳神杯’，白底蓝花，宽底，书‘乳神杯’。江西潮州景德镇、枫溪生产的小白瓷杯也算上乘。

洗茶有碗那么大，有很多不同的颜色。做工夫茶，必须有三个，第一次一个，第二次两个：第一次一个，第二次一个。二次洗涤用于浸泡和冲洗水箱；另一个用来盛水，清洗杯子，冲泡好的茶。

茶杯和茶托也有不同的样式，如圆月和棋盘。但不管是什么款式，重要的是宽、平、轻、白。盘子很宽，客人多的时候可以多放几个杯子。盘子底部是平的，不会让杯子不稳晃动。边缘淡白，用来衬托杯子和茶壶，更美观。

茶叶垫比茶盘小，茶盘是用来装罐头食品的。还有各种类型的茶席。但重要的是要注意“夏浅冬深”的深浅，因为倒壶时方便多加开水，这样茶就不容易凉了。茶席里要垫一层“毡垫”。“坐垫”的作用是保护茶壶。根据茶席的形状和大小，用丝瓜剪开。之所以用丝瓜代替布垫，是为了保证没有异味。茶叶洒完后，要把茶壶倒过来，以免里面积水。

水瓶和碗是用来存放茶叶的。水瓶座，颈肩修剪，平底，手柄，青花瓷最好。还有一种有颈口的龙，饰以龙刺，叫龙刺瓶，也是一等品。碗是用来储水泡茶的。它的大小和普通花盆差不多，款式很多。明代的“红金”描绘的是两条金鱼，碗底有金属釉。当人们舀水时，他们搅动水。金鱼好像跟它一起游泳，很有意思。但是，现在这种情况很少了。通常以普通青花瓷为主，放在茶床上，盖上朱砂木盖。舀水时，要打开盖子舀水。

安静的火炉里有红色的搅拌声，非常漂亮，形态各异。特点是形状长，六七寸高，炉芯深而小，用于放炭，使火均匀，节省木炭。这个小炉子有一个盖子和一个门。不用时合上既经济又方便。此外，还有一种“砂器”，最著名的是用茶叶制成的。