红茶是否醒茶 乌龙茶如何醒茶？

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醒茶常识

是不是所有的新茶都需要「醒茶」？一般新茶，由于刺激性大，需要存放一段时间才能品尝，然后就涉及到“醒茶”的过程。

什么是醒茶？一种通俗的说法是，醒茶是通过与空气和水的接触，使沉睡或尘封的茶叶苏醒，重新散发出茶的精华，供冲泡饮用的过程。

常见的醒茶方式有两种：一种是冲泡前醒茶，对于储存陈年的茶叶在冲泡时醒茶；另一种是没有经过储藏，鲜度好，一般密封保存，冲泡时通常只需醒酒的红茶、绿茶等。

错误喝法二 喝茶不醒茶

醒茶是通过与空气和水的接触，使沉睡或尘封的茶叶苏醒过来，吸收天地之气，重新焕发茶叶的精华，以供冲泡饮用。

不同种类的茶有不同的醒茶方法。冲泡普洱茶、红茶等耐泡性更强的茶品时，方法是将它们从保存状态中取出，放入茶壶等冲泡器皿中，用100的开水醒茶。比较嫩的绿茶、白茶、黄茶，不宜用温度过高的水，85、90左右可以达到醒茶的目的。

掌握好茶叶的醒发度，在整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现起着决定性的作用，对后期冲泡有着直接的影响。

需要注意的是，醒后第一口泡茶水不适合饮用，要倒掉。

喝茶不醒茶

醒茶是通过与空气和水的接触，使沉睡或尘封的茶叶苏醒过来，吸收天地之气，重新焕发茶叶的精华，以供冲泡饮用。

不同种类的茶有不同的醒茶方法。冲泡普洱茶、红茶等耐泡性更强的茶品时，方法是将它们从保存状态中取出，放入茶壶等冲泡器皿中，用100的开水醒茶。比较嫩的绿茶、白茶、黄茶，不宜用温度过高的水，85——90左右即可达到醒茶的目的。

掌握好茶叶的醒发度，在整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现起着决定性的作用，对后期冲泡有着直接的影响。

需要注意的是，醒后第一口泡茶水不适合饮用，要倒掉。

古树红茶的冲泡

冲泡古红茶，宜用盖碗冲泡。普通茶叶的用量可以在4克左右，冲泡时可以用200毫升的水。如果选择水，最好从山泉水和矿泉水开始。

倒完茶后，最好先把茶洗醒，这样可以把红茶的灰尘洗掉，再达到醒茶的效果。

接下来的几款茶冲泡时，水温可选择在90度左右，尽量选择温度低的水温，防止茶叶品质被破坏。

古红茶，做汤要1-3遍，做汤要5秒。4-6泡，出汤10-15秒。7-9泡，20秒出汤。9.浸泡30秒做汤。

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醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水的接触而苏醒，吸收天地之气，重新焕发茶的精华，以供冲泡饮用。这个过程叫做“醒酒茶”。

不同种类的茶有不同的醒茶方法。冲泡红茶、绿茶、黑茶时，方法是将其从腌制状态中取出，放入冲泡器皿中，用100的开水醒茶。

嫩度相对较高的绿茶、白茶、黄茶的醒茶方法是冷藏后取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，然后用85左右的开水醒茶。