茶叶保鲜方法综述

茶是世界三大饮料之首，生活中很多人喜欢喝茶。不仅可以自己品尝，还可以招待客人。但空气湿度、微生物、光照、异味等诸多因素都容易导致茶叶变质。因此，为了保证茶叶的原味，选择茶叶的保存方法是非常重要的。

茶叶保鲜专业法：

石灰块保存法。生石灰块装在用细白布制成的袋子里。将茶叶装入白色棉纸袋中，用牛皮纸袋包裹，然后将小口陶罐洗净晾干，下面垫上白纸，将茶叶袋放入小口陶罐中，中间嵌一两个石灰袋。用几层草封住坛口，最后用砖或厚木板压实，减少空气交换。之后经常检查保存，潮解后及时更换石灰。

碳贮存法：操作方法与石灰块贮存法基本相同。所用的材料只是燃烧后的木炭，盛茶的容器可以用陶罐或小铁桶代替。木炭袋和绿茶袋的容量可以根据容器大小增加或减少。

茶叶冷藏法：用水蒸气干燥茶叶，含水量在3-5%之间，小于6%。将茶叶装入镀铝复合袋中，热封，用呼吸气泵将袋中空气抽出，同时吹氮气，用封口膏封口，放入茶叶盒中，然后送入低温冰箱保存。这种方法是目前科技水平条件下最好的茶叶保鲜方法。存储量大，时间长。

茶叶保存家庭法：

壶茶储藏法：这种方法自古就有。冯明孟真的快雪堂漫谈云：一个真茶的大瓮，底部有一口棺材，密封倒挂，这样夏天就不会发黄，气也不会漏出来。茶叶的含水量不能超过6%。生石灰可用于除湿。具体操作方法与石灰块保存法相同。

罐藏法：容器是用金属罐、盒、罐和盒子装糕点或其他食物，或铁或铝或纸或纸制品，或方形、圆形、扁平或不规则。重要的是茶叶要晾干，袋口要密封。这种方法简单方便。

塑料袋储茶：选择高密度、高压、厚、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用柔软干净的纸包好，然后放入食品袋中密封。

保温瓶储茶：可以用因保温性差而废弃的保温瓶，装满干茶叶，盖上软木塞，用蜡封好。

冰箱保鲜法：将茶叶装入高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋中，然后放入冰箱的冷冻室或冷藏室。这种方法存放时间长，效果好，但袋口一定要密封严密，否则会回潮或有异味，对茶叶质量不利。

以上是茶叶保存方法的总结。保存时要注意避光、防潮、防污染，使其在保质期内保持正常使用。