花茶简介

花茶一直是人们喜爱的饮品，尤其是喜欢茉莉花茶的北方人。花茶的质量取决于茶基的质量、香花的质量和窨制工艺。茉莉花茶的窨制过程比较复杂。首先，加工花和茶坯。晚上茉莉花开的时候，茶叶和花混在一起，留下一股清香。第一次窨制工序完成后，筛选出花朵，即采摘花朵并烘干茶叶，然后依次进行第二次窨制工序和第三次窨制工序。高档花茶的香味能散发三到五次。在最后的窨制过程中用少量优质花调味后，不经烘干直接包装储存，也叫“提花”。

高级花茶总是有花香。低档花茶一般闻一两次。有时候，最后的香花是香的，也就是“压花”。香味既不新鲜也不持久。

花茶根据花茶的不同种类而得名，如茉莉花茶、白兰花茶、朱桢兰花茶、龟甲茶、桂花茶、玫瑰花茶等。茉莉花茶质量最好，数量最多，最受消费者欢迎。绿茶主要是烘焙绿茶或红茶、绿茶等。