普洱茶品师讲解水质对泡茶有无影响

影响泡茶质量吗？

鲁豫写《茶经》关于泡茶的水(其水为山川之水，为井水)。

可见当时泡茶用的水是很严格的。

比如最好的山泉水也是分等级的。泉水一定要慢慢流，泉水不宜冲得太快。

再比如井水，必须取自经常使用的井。封闭水只适合喝茶。但这样的条件已经不适合现代人引用了。

空气污染，过度开垦和山坡上的森林砍伐，以及自然环境的破坏和改变，甚至山泉都可能成为受污染的水源。

优质的山泉水很难找到，退而求其次就是什么样的水适合泡茶。

用矿泉水、蒸馏水、去离子水、反渗透的茶比自来水好。当然，也有一些方法可以改善水质，达到适合泡茶的效果。

如果一定要用自来水泡茶，因为自来水中有很多氯杂质，泡茶时容易影响茶汤的香气和口感。

这时候可以提前在陶瓷缸里存放一段时间自来水，让水中的氯挥发，沉淀杂质后再使用。这是净化水质的方法之一。

另外，用竹炭和麦饭石来改善水质也是一个不错的方法。

来源：普洱茶品师