白茶和绿茶有什么区别？四个不同

白茶和绿茶有什么区别：白茶属于微发酵茶，制作工艺是萎凋、干燥，而绿茶属于非发酵茶，制作工艺是采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥；白茶的特点是：茶越老越香，而绿茶鲜嫩，不耐久，保质期短(18个月)。白茶滋味鲜醇，枣香浓郁，绿茶清香醇厚，甘甜生津。

白茶和绿茶有什么区别：

1.不同程度的发酵

白茶属于微发酵茶，主要产于福建省政和、福鼎等地。白茶是指采摘后，不杀青、不揉捻，只进行萎凋、干燥的一种茶叶。

具有芽外观完整、体饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿清亮、口感淡甜的品质特点。

绿茶是未发酵茶的一种，是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵、杀青、整形、干燥等工艺制成的饮料。

成品的色泽和冲泡的茶汤很大程度上保留了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、减脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。

2.不同的制造工艺

白茶的制作工艺简单纯粹。白茶树的鲜叶按季节要求采摘，采摘的茶叶芽叶数根据白茶的类别确定。

只有芽是用银针采摘的，一芽一叶或二叶是白牡丹，一芽三叶或四叶是寿眉。整个制作过程不炒，茶青能不能充分吸收阳光，就看制茶师的功力了。过程中不能有丝毫大意，错误是没有办法弥补的。

绿茶是由新采摘的茶树新叶或新芽经杀青、整形、干燥等工艺制成，不经发酵。

可惜的是在这些过程中损失了一些营养成分，但是绿茶属于未发酵茶，保留了更多绿茶中的天然物质，有一些优缺点。

3.不同的形状

白茶叶最强烈的视觉感受是被绿色妆容包裹。多为灰绿色，披银白色毛发，芽头丰满迷人。

绿茶细长卷曲，以碧螺春为代表，表面覆有纤毛，毛状，条索紧密而结实，螺旋状盘绕。

颗粒卷曲型，干茶卷曲、定型，无绒毛，圆润致密，似珍珠，颜色为灰色或老绿色，常由成熟叶片制成，代表品种为萍水珠茶。

4.不同的味道

白茶汤味道甘甜、醇厚、爽滑，主要特点在于鲜、嫩、香。只要嗅一嗅茶汤，就能发现茶杯上方有一股浓郁的花香盘旋，久久不散，花香清脆，与甜甜的口感形成了极大的反差。

绿茶中茶多酚的含量高于白茶，使人感觉更强烈。如果用玻璃杯冲泡绿茶，尤其是嫩芽绿茶，可以欣赏到一些奇景，仿佛有仙女在水中长袖轻舞，飘逸，隐而不露，清香悠长。

绿茶的特点：

具有茶叶清绿、色泽翠绿、香气清新、汤色绿亮、滋味纯正爽口、浓郁收敛、叶色亮绿的品质特征。

工艺：鲜叶采摘、摊晾、揉捻(成型)、烘干。

冲泡要点：用80-85度的水。绿茶的重点在于味道的鲜美和色泽的清新，所以绿茶的温泡才是王道。冲泡时，慢慢浸泡茶叶，可以保持茶汤的鲜美，延长冲泡次数。

产品：安吉白茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、华鼎云等。

白茶的特点：

1.流程：

鲜叶枯萎的干白茶很特别，发酵极轻，不揉捻，茶叶上的白毛能完整保存。银针之所以

白银针，产于福鼎、政和等县；

白牡丹，产于简阳、政和、松溪、福鼎等县；

工美(寿美)，产于简阳、浦城等县；

天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。