简述碎红茶的三种制茶工艺:扁软或扁切

碎红茶是国际市场上最大的茶叶，约占国际茶叶贸易总量的90%。印度是生产和出口碎红茶最多的国家。近30年来，我国的碎红茶生产遍布全国各大茶区，各种不同方法制作的碎红茶都有生产。

传统的红碎茶制作方法是指最早的红碎茶制作方法，即萎凋后，将茶坯进行平揉平切，然后发酵干燥。转子制红碎茶法是指在揉捻和切制过程中，用转子机切碎的红碎茶。这种茶除了具有外观色泽美观的优点外，还具有比传统红碎茶更好的内在强度和更低的成本。

C.T.C .法制作的红碎茶是指C.T.C .切茶机在揉捻和切制过程中切制的红碎茶。碎茶呈颗粒状，褐色，黑色，油润，内香浓郁清新，汤色红色，甚至叶色也是红色。它是一种国际售价很高的红茶。

L.T.P红碎茶的方法是指用劳里锤切碎的红茶。碎茶颗粒密实均匀，色泽棕红，缺油，中低档茶呆滞。香味鲜而不浓，叶底红而细，浮于水时散成细粉。