遵义红茶产品的特点

质量特性

遵义红茶，汤色明亮透明；香，甜，持久；味道清新醇厚。理化指标：含水量6.0%，水浸出物34.0%。

制造工艺

遵义红茶主要使用优良品种的小树。清明前采摘，采摘标准为单芽或一芽一叶的鲜叶。采用传统红茶制作工艺，经摊放、萎凋、揉捻、发酵、干燥加工而成。

质量鉴定

遵义红茶从外观上看，遵义红茶紧、细、美，毛色金黄，色泽棕黄；冲泡后，内香纯正绵长，果香浓郁，汤色鲜橙红色，叶底均匀嫩滑，红黄相间。

遵义市受季风影响特别大。冬春季多受北半球寒潮或冷空气影响，冬季风一般为东北或偏东风。遵义受东北季风影响时，云层密集，厚度较低。到了晚上，云顶辐射和凉爽，经常导致夜雨。此时，如果川黔之间的偏南气流与东北气流相遇，往往会在3300米的高空形成一条长江切变线，或者在近地层形成云贵准静止锋，阴雨天气时间较长。4月中旬，西南季风北上，多云天气减少，阴天增多，气温明显升高。由于遵义纬度低，日照强，连续三个晴天气温可能上升到30以上，适宜种植茶树。