茶叶品种白茶政和大白茶

郑和大学白茶也被称为郑达。小树型，大叶型，晚生型，混合倍性。1985年，全国农作物品种审定委员会认定其为国家级良种，编号为GS13005-1985。发源于政和县铁山乡高仓头山。相传清光绪五年(1880年)，铁山人劳伟将茶树搬回家种。墙体倒塌后，他无意中将数十株植物压成层，逐渐繁殖。主要分布在福建北部和东部茶区。20世纪60年代以来，传入浙江、安徽、江西、湖南、四川、广东等省。

植株高大挺拔，自然生长的树冠高度可达35m，树高1.52m，宽1 1.5m，为小乔木型。分枝比较高，半20厘米，分枝少，节间长。幼枝红棕色，老枝灰白色。叶椭圆形，先端渐尖，基部略钝，叶表面凸起，叶肉厚，叶脆，叶缘略向后，通常14cmx6cm，平均长宽比为2.3。叶子深绿色或黄绿色，有光泽。矿脉明显，711对。锯齿又粗又深，2968对。叶子又厚又脆。叶丰满多毛，1芽2叶长6.4厘米，白牙重50-76克，1芽3叶重123克。花型大，雄蕊比雌蕊低，盛花期在11月中旬，花多。一般来说，花不结果，或者只结少量的茶果，插后不易出土。所以采用无性繁殖。发芽势弱，发芽率低。芽稀疏。发芽期较晚，一般在4月初，生长停止较早，一般在10月初，生长期较短，全年约6个月。生长势强，抗逆性强，耐寒，虽然零下34摄氏度冻害少。产量中等，集中在秋茶，对小绿叶蝉和螨类抗性差。春茶含氨基酸2.37%，茶多酚24.96%。

白茶色泽淡黄，芽饱满，滋味鲜爽，最具特色的是清香清汤。银针制成，带亮白色条纹和黄色，全部覆盖白浩，具有清新的香味和甜味。