桃和金骏眉一样,大多产于中国福建武夷山。是茶叶市场高端红茶的代表。它是通过采集野生茶树的新鲜嫩芽制成的干茶。而且金骏眉采鲜茶芽后,蜜香浓郁。但是生活中很多人不知道怎么做,今天我就详细介绍一下。
凋谢
金骏眉在采摘新鲜茶叶后,必须经过这一步萎凋,萎凋分为室内萎凋和日光萎凋。金骏眉在加工时,需要先将茶叶放在阳光下暴晒,这样可以使茶叶失水,有利于蜂蜜香味的形成,也可以去除茶叶的异味。然后把茶叶放在室内萎凋,当它由鲜绿色变成深绿色时,就说明它萎凋成功了。
发酵
发酵也是加工丽江的重要步骤。可以根据天气发酵,也可以先放入青摇机,再发酵。但发酵的时间和持续时间必须调整,并结合实际温度,否则无法形成其独特的蜂蜜香味。
加热绿竹条,为书写做准备
固定酶是通过高温破坏酶的活性,阻止参照物继续发酵。人们在制作蜂蜜味的金骏眉时,需要对酶进行固定。时机也很重要,金骏眉发酵到合适程度后马上固定。
揉捏和干燥
金骏眉茶叶杀青后还得揉。这种布可以将茶叶完全定型,去除杂质和残茶。等她硬得像鸟一样,或者茶叶会变得自然卷曲,再用烘干设备搬来烘干,一定要进行无烟处理,否则调制好的金骏眉会有很浓的烟熏味,其蜜香也会变淡。