知名山场肉桂茶
众所周知,武夷岩茶中品质最好的阎正茶是以“三坑两流”为核心的坑尖茶。
三坑二溪分别是牛栏坑、倒水坑、会元坑、柳巷溪、婺源溪。
牛栏坑肉桂被称为“牛肉”。
回元坑鬼洞出产的肉桂,就是著名的“鬼肉”。
汇源坑和三阳峰之间的竹窝产的肉桂,叫“猪肉”。
吴健肉桂也被称为“猿肉”。
三坑两涧是什么
武夷岩茶是目前的核心产区。
分别是位于武夷山自然风景区内的牛栏坑、道水坑(一个大坑口)、会元坑、柳巷溪、婺源溪。
武夷岩茶岩骨花香的品质特征与其生长的环境分不开:亚热带常绿阔叶林山地,土壤多为火山砾石、红砂岩、页岩,腐殖质较深,呈弱酸性。
茂盛的植被,如冷杉、松树、蕨类、苦楝等。
何为正岩
阎正地区:以著名的“三坑二溪——会元坑、大坑口、牛栏坑、柳巷溪、五元涧”为代表,还有会元岩、天心岩、马头岩、朱克、九龙科、三阳峰、水帘洞等。
丹岩区:(包括武夷山市其他地区)。
从茶叶产地的命名也可以看出,阎正地区出产的茶叶最能代表正宗武夷岩茶的品质,包括著名的大红袍母树、晚甘侯、牛栏坑的肉桂、会元坑的水仙等
武夷山上岩骨花香
武夷山多悬崖绝壁,茶农利用洞穴、石缝、罅隙,沿边缘修筑石堤种植茶叶,称为“盆栽茶园”。
成了“岩岩有茶,无岩无茶”的说法,岩茶也因此得名。
产于回元坑、牛栏坑、大坑口、柳巷尖、五缘尖等地的岩茶。海中的海棠花具有“活泼、甜、清、香”的特点。
武夷岩茶属于红茶吗
闽北乌龙茶主要产于武夷山和建瓯地区。
以武夷岩茶为极。
武夷山被誉为“东南最美的山”。因山上岩石多,茶树生长在岩石缝隙中,岩中有茶,故称“武夷岩茶”。
武夷岩茶以武夷山的三坑(会元坑、牛栏坑、道水坑)和两溪(柳巷溪、婺源溪)闻名,历年品质最佳。
武夷岩茶主要有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种等。