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为什么绿茶只适合三种浸泡?
结果表明,绿茶第一次浸泡过程中,可溶性物质的浸出率为50% ~ 60%,其中氨基酸80%,咖啡因70%,茶多酚45%,可溶性糖不足40%。在第二次浸泡过程中,可溶物质浸出约30%。在第三次浸泡中,只有10%的可溶物质被再次浸出。第四次浸泡,提取物几乎没有了。
为什么绿茶只适合沏泡三次
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为什么绿茶只适合三种浸泡?
结果表明,绿茶第一次浸泡过程中,可溶性物质的浸出率为50% ~ 60%,其中氨基酸80%,咖啡因70%,茶多酚45%,可溶性糖不足40%。在第二次浸泡过程中,可溶物质浸出约30%。在第三次浸泡中,只有10%的可溶物质被再次浸出。第四次浸泡,提取物几乎没有了。