品品香白茶工美价 寿美与工美

工美的起源和特点

工美的起源和特点

工美是一种白茶，有时被称为寿美。是白茶产量最高的品种，占白茶总产量的一半以上。主产于福建省建阳县，也产于建瓯、浦城等县。

目前产地主要在福建省的建阳、福鼎、政和、松溪等县(台湾省省也有少量生产)。境内多丘陵，气候温和，常年雨量充沛(如福鼎，年平均气温18.5，年降水量约1661mm)。山区以红黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶和水仙等优良茶树品种。

优质的工美成品茶，心明显，毛色白而多绒，干茶色泽翠绿，叶底均匀、柔软、明亮，见光可见主脉红色，饮之滋味醇厚、清新纯净。

寿美和工美，你知道它们的区别吗？

寿美和工美，你知道它们的区别吗？

工美、寿美属于微发酵白茶，制作过程自然萎凋，不炒不揉。按照采摘标准，白茶的品级是白毫银针和白牡丹，然后是首梅和工美。但随着时间的不断陈酿，寿眉和贡眉中的营养成分不断沉淀升华，其口感甚至比白毫银针和白牡丹更为厚重、顺滑、醇厚，也更容易转化白茶的枣香和药香。

有人会问，寿美和工美哪个好？既然工美和寿美不一样，自然不存在归属和包容的关系，也不存在谁的质量比谁好的说法。

新工艺白茶

新工艺白茶

新白茶，简称新白茶，是1968年福建省为满足香港消费需求而开发的新产品(站长推荐：制作红茶茶具，请访问wWwlhEChacom学习茶叶知识)。1969年正式生产1000多吨，1979年生产1500吨，此后每年产量约2000吨。

制造新工艺白茶的鲜叶原料和工美一样，来自小叶茶树，原料嫩度要求相对较低。枯萎后的初级过程有点扭曲。叶形略折成半卷条状，色深绿褐，香清味浓，汤色橙红，叶底绿灰黄，叶脉红筋，茶汤味似绿茶但无香味，似红茶但无发酵感，醇厚甘甜。因为它的条比工美的紧，汤味更浓，汤色更深，所以受到消费者的欢迎。

酿造工美前的准备

酿造工美前的准备

茶叶的选择：初选一芽二叶的优质贡眉，清香清新，品相细腻均匀。

制茶：用中国黄浦江的源头水冲泡工美是最佳选择。由于工美的原料比较嫩，叶子比较薄，冲泡时水温不宜过高，一般控制在80-85。

茶具：冲泡工美选用透明玻璃或透明玻璃盖碗。透过玻璃，你可以欣赏工美在水中的各种形状，品尝它的味道，闻到它的香味，还可以看到它白叶绿脉的独特性格。除了冲泡杯，冲泡工美还需要配备：玻璃水壶、观赏水瓶、竹制天然茶盘、茶托、茶匙、茶枝、茶巾、白瓷浮盘等。