红茶是先“堆”起来再烘干,有时也是先堆起来发酵再压榨。事实上,按下后自动氧化仍在继续。根据压制的包装和形状,可分为筐形、砖形等多种形状。
篮子里有湘剑、六堡茶和鲍方茶。湘剑的原料更精,六堡茶更厚更老,方形的茶则包含梗多。以前项鉴按好坏分为天、地、人等四级,现在改为四级。
压制成2000克重的砖形,根据原料的嫩度分为瓦、黑砖、富砖。
砖以前是圆柱形的,叫“花卷”,每块重1000两,所以又叫“2000茶”。马的包装和搬运都很方便。现在运输条件改善了,变成了砖形,方便包装。
黑砖是黑茶的传统产品,在湖南被称为安化。
茯砖茶包装不同于其他砖茶。茶叶用砖形纸袋包装,而不是压砖用纸包。
其他形状规格的紧压茶还有面包形砖、枕形金尖、圆饼茶、方饼茶等。