凤庆泰华茶文化的历史与发展

清泰花茶文化的历史与发展

凤庆泰华茶是历史上的名茶。据《徐霞客游记》中的相关记载，明朝崇祯十二年(1639年)八月十四日，徐霞客从凤庆走到高枧槽(今马庄)时，已是黄昏时分。他走到路边的一间草屋，打开了竹门。一位老人走出来，把徐莹接进自己家安排住宿。当晚，徐霞客在火坑边与老人聊天，得知老人姓梅。当这位姓梅的老人听说徐霞客来自苏来时，他马上炒出了著名的“泰华茶”来招待贵宾。那一夜，徐霞客在游记中写道：“在高枧槽与梅老相守，梅老能慰客，尤煎太华茶。

为了探索334年前凤庆泰华茶的制作工艺，1983年，凤庆茶厂茶叶试验站选用1978年清水大队高香茶树选育的优良无性系茶园，采摘嫩芽嫩叶，采用唐高级农艺师的传统绿茶炒制方法和炒茶工艺，经时任茶厂副厂长的和评审员徐德福评审，制成泰华茶。

1983年，中国茶叶公司大师黄国光评价“清香袭人，外观油绿，茶汤保持了茶的清香甘甜的特点，是茶谱中的一个突出高峰。1992年，凤庆泰华茶在全省名茶鉴定会上被评为云南名茶凤庆泰华茶。茶条紧、圆、直，形白，色绿润泽，状如松针，汤色清亮，香气清新，滋味醇厚爽口，叶底淡绿均匀。