红茶成分表 绿茶抗病毒

低价茶多为勾兑

在青年路附近的一家饮品吧，记者看到，一名男性店员打开大铁桶，拧开塑料桶盖，将一些粘稠的有色液体倒入塑料杯中，用小勺子将塑料盒中的几个胶状有色颗粒取出放入塑料杯中，然后从大铁桶中取出一大勺透明液体倒入塑料杯中，一杯颜色鲜艳的“红茶”勾兑完毕，递到等待喝茶的学生手中。

当记者问买它的同学为什么喜欢喝这种“勾兑”的茶饮料时，小朋友回答说：“甜。

记者仔细查看，饮料包装的配料表上注明：饮用水和白糖；食品添加剂：安赛蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、甜蜜素、糖精钠、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、焦糖色素、红茶香精等。添加剂10种，没有茶叶成分，更没有茶包的痕迹。

分辨方法：看成分

方法一：看食材。

氨基酸表面活性剂是两性电解质，也就是盐类，所以其成分名称的最后一个字是在金的旁边。

氨基酸洗面奶中的氨基酸表面活性剂大多是用脂肪酰基合成的，所以其成分名称的前几个字通常是油脂。

氨基酸洗面奶常用的氨基酸表面活性剂有谷氨酸表面活性剂和甘氨酸表面活性剂。

中国食物成分表截图

新京报还对比了《中国食物成分表》的2004版和2009版，发现娃娃菜和大白菜的营养成分差不多，但娃娃菜中的叶酸和钾含量超过了后者。

《中国食品成分表》对比三次，可以看出三种蔬菜的营养价值相差不大，从食物多样性来看，都可以适量食用。

那这跟绿茶有什么关系呢

上面提到的表没食子儿茶素没食子酸酯，简称儿茶素，是绿茶中的重要成分，是绿茶发挥其生理功能的基础，约占绿茶干重的10-20%。

在自然条件下，儿茶素很容易被氧化成茶褐素，这也是绿茶汤陈化时间长而变红的原因。

同样，儿茶素在红茶等制茶过程中的发酵过程中被破坏，所以普洱茶和红茶中几乎没有儿茶素。

为什么说喝茶能抗病毒

抗病毒的作用离不开茶的成分。

现有研究表明，茶叶中的茶氨酸、儿茶素和茶黄素都是有效的抗病毒活性成分。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类，其中黄烷醇类——儿茶素类最为重要。

儿茶素类化合物主要有表没食子儿茶素没食子酸酯(，EGCG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(，EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(，ECG)、表儿茶素(，EC)等。

EGCG因其最突出的活性吸引了国内外科学家的关注，也是茶叶发挥抗病毒作用最关键的活性成分之一。