普洱茶最全面最系统的讲述是什么？

普洱茶是什么？

普洱茶是中国最著名的茶类之一，注重冲泡技术和饮用艺术，其饮用方法极其丰富，既可以干净饮用，也可以混合饮用。“阴青”是指酿造过程中不使用任何辅料，这是汉族最常见的情况。混饮是指一个人喜欢喝茶时随意添加辅料，主要见于香港和台湾省。比如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等保健食品。

耐泡是普洱茶的一大优势。陈年普洱茶用盖碗或茶壶最多能冲泡20次以上，其滋味和汤色会随着冲泡次数的增加而逐渐淡化。

普洱茶在产地、品种、品质、制造工艺、造型、包装、饮用等方面都是独一无二的。普洱茶主要产于云南省西双版纳。这个地方雨量充沛，云雾缭绕，土层深厚，土地肥沃，一年四季无污染。生产的茶叶是纯绿茶。

几百年来，野生普洱茶树的历史在慢慢减少。为了保护祖先留下的自然遗迹，云南省政府正在加紧保护前一年的普洱茶树。50-800年间，古树禁止采茶。

普洱茶与樟树、枣树等混合在一起。冲泡的茶具有独特的樟树香、枣树香等。而且质量极好。

普洱茶诞生于1973年。

改革开放后的1990年，茶园面积达到240万亩，1998年产量155万吨，出口20多万吨，创汇2250万美元，创造了云南茶叶史上最大的辉煌。茶叶种类从1950年的单一烘干发展到烘焙绿茶、烘焙绿茶、功夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名优茶、艺术茶等等。普洱茶也迎来了又一个辉煌期。但值得一提的是，1975年，云南开始生产普洱熟茶。

普洱茶于1975年用于生产。随着人们对普洱茶认识的逐年深入，工业化大生产势在必行。然而，传统的熟茶生产过程相对缓慢，各种香气类型需要在陈芳几年的时间里慢慢转化。

1984年，现代普洱茶创始人吴先生通过普洱茶接种技术这一科学途径解决了这一难题。在保证普洱茶品质的前提下，他在22天内完成了普洱茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶走向世界奠定了基础。

普洱茶的分类

按压制形状分类

1.饼茶：扁圆盘状，其中每块七饼净重357克，每块七饼净重2500克，故名七饼。

2.沱茶：外形与饭碗相同，每碗重100克，净重250克，迷你沱茶净重2至5克。

3.砖茶：长方形或正方形，多为250g-1000g。这种形状主要是为了方便运输。

4.金瓜贡茶：压制成大小不一的半瓜形，100克至100公斤不等。

5.蘑菇茶：普洱茶压制成蘑菇状，重约250g。

6.柱状茶：普洱茶长成柱状，用竹片或蛤壳压制而成，重量小至100克，大至100多公斤。

7.七饼：圆形茶饼一般包装成七饼，故称七饼，重25克，3公斤。

8.小金头：圆茶，款式新颖，网上最火，重2克。世界上最小的普洱茶。

9.老茶头：老茶头，又叫天然沱，是干绿茶中比较肥嫩的芽叶。因其具有较高的嫩度和果胶含量，在成熟茶的堆积和发酵过程中自然卷曲或缠结成块，形成茶头。陈年茶紧密打结，充分发酵，非常耐泡。是熟茶的精华，口感好，汤色好。

发酵过程分类

1.生茶是采用自然方法采摘加工的新茶，不经过堆积和发酵。生茶又浓又刺激。陈芳新做的或即将做的生茶有一种强烈的苦味，它的颜色和陈芳的一样。

2.马都