茶汤味道有哪些类型？

中国的茶文化源远流长，茶叶种类繁多，而且因为产地、品种、制作方法等因素的影响，口感也不尽相同。虽然茶汤的味道是靠感觉器官直观感受的，但在长期的总结实践中，我们已经大致区分了茶汤味道的基本类型。在众多茶叶生产者和研究者积累的多年实践和研究的基础上，茶汤的味道大致可以分为十四种类型。

强型

一般用来形容绿茶的味道。有清香和成熟的栗子香，入口内容物丰富，感觉像喝浓汤，浓而不苦，涩而不涩，回味绵长爽口，甜甜的感觉，感觉像吃新鲜的橄榄。一般芽饱满、叶厚、嫩度好的一芽三叶，内含物丰富，合理的制茶一般属于这种类型。茶的例子：屯绿和乌绿。

强型

一般用轻微发酵的碎红茶来形容，是优质碎红茶的典型口感特征。浓是指茶汤的提取物丰富，吸入口中，粘在舌头上。强是指刺激性强，口感紧实。这类茶一般采摘适度，以含量丰富的鲜叶或大叶种鲜叶为原料，适度轻萎、揉捻充分、适度轻发酵的碎红茶制作方法。茶的例子：阿萨姆碎茶，肯尼亚碎茶。

厚(冷)型

入口内容丰富，刺激性和收敛性强，口感厚实，回味甘甜。一般原料嫩，叶子厚，制作方法合理。例如：凌云、南安青、蜀青、穗青、滇红、武夷岩茶等。

浓醇型

优质的工夫茶、毛尖茶、毛峰茶和一些绿茶都属于这一类。其入口感觉内容丰富，刺激性小，刺激性弱于强烈，高于醇厚，回味甘甜或甘甜。茶的例子：优质的功夫红茶、毛尖茶、毛峰茶和一些绿茶都属于这一类。

酒精型

酒精是指其味道依然浓烈，刺激性小但余味微甜或清凉；浓是指茶汤的浓稠。鲜叶品质好的绿茶、红茶、乌龙茶都有这种香型。举例：茶叶：祁红、川红及部分洪敏、永Xi霍青、高桥银丰、古丈毛尖、庐山云雾、水仙、色种、铁观音等。

冷型

味道不浓不淡，不苦不涩，回味清爽。鲜叶嫩，加工及时合理。茶叶的例子：孟定黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、中优质红茶等。

酒精型

不苦，厚重，余味温和，但比温和的余味更刺激。例如：中级功夫红茶、湘剑、田健(包括龚建和生煎)、六堡茶。

新鲜类型

新鲜是指吃到新鲜水果的感觉。这种类型清新浓郁，回味清爽。叶鲜嫩，厚壮，制作及时合理，一般属于这种类型。例子：黄山毛峰、婺源明美等。

新鲜酒精型

口感清新纯净，回味清新爽口。茶叶嫩、鲜、适时的绿茶、红茶、白茶多属此类。茶叶的例子：太平猴魁、古竹紫笋、高档烘焙绿茶、大白茶、高档祁宏茶、弘毅茶等。

新鲜类型

清新、甜美、舒适、轻盈。这类茶一般多酚、儿茶素、水浸出物较少，氨基酸含量略高。例子：君山银针、孟定黄芽等。

新鲜类型

它有清晰的香味和清新爽口的味道。鲜叶嫩，精工制作的著名绿茶、红茶都有这种味道。例如：碧螺春、孟定干露、南京雨花茶、都匀毛尖、柏林功夫和各种银针茶等。

陈年酒精型

陈化的味道是甜的，鲜叶还是嫩的，制造上有一个陈化的过程。例子：普洱茶、六堡茶等。

甜蜜型

口感甜醇，感觉鲜甜，醇厚，甜，甜，爽都属于这种类型。它的原料鲜嫩，制作精美。例子：安化松针，恩施尤鲁，白茶，小叶